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Creato da torredighiaccio il 17/11/2008

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SOS CUCINA D'AMORE, ricette e consigli chiedete a....

 

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LA CIPOLLA

Post n°94 pubblicato il 26 Giugno 2009 da torredighiaccio


LA CIPOLLA

è uno degli aromi più usati nella cucina di tutti i paesi.

 Il suo gusto particolare dà alle preparazioni 

quel sapore che esalta gli altri ingredienti usati 

nei vari piatti della cucina nazionale ed internazionale.

 Sarebbe molto lungo elencarne tutte le preparazioni,

ma si possono ricordare: la peperonata

la frittata di cipolle, il tortino di cpolle e alici

la zuppa di cipolle e baccala

 fra i piatti internazionali la 

soupe d'oignon

la francesissima zuppa di cipolle.

 Cruda, in particolare la rossa 

Cipolla di Tropea

viene usata nelle insalate, specie con il pomodoro, 

ed è molto usata soprattutto in estate.

È uno dei 3 odori principali, insieme a sedano e carota,

 usati per il brodo di verdure.

 
 
 
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Un ringraziamento 

particolare

al mio amico 

RANIERO

 

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Sono elette
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nel cuore e nella gola.
Se ne vuoi far parte
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Chef
 
 

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