absolut.kim

Ninotchka

Vodka 2/3

Crema di Cacao 1/6

Succo di Limone 1/6

Versare gli ingredienti nello shaker insieme a del ghiaccio tritato,
mescolare bene e servire in un bicchiere ghiacciato.

Bocconcini con Menta e Peperoncino

Ingredienti:

Bocconcini di Mozzarella 250 gr.

Peperoncino secco a pezzetti 1 cucchiaino

Menta fresca tritata 1 cucchiaino

Olio extravergine di Oliva 1 cucchiaio e mezzo

Procedimento:

Sgocciolare i bocconcini di mozzarella e metterli in una ciotola.

Spolverizzarli con la menta ed il peperoncino e condire con l'olio mescolando bene.

Coprire e lasciare marinare in frigo per almeno un'ora.

Servire a temperatura ambiente in ciotoline.

Mousse al cioccolato e peperoncino

Ingredienti per la mousse
Burro 1 noce
Caffe 1 tazzina
Cioccolato fondente 100 gr
Peperoncino in polvere piccante la punta di un cucchiaino
Uova di gallina 2 freschissime
Zucchero al velo 1 cucchiaio

Per guarnire
Panna fresca da montare q.b.
Peperoncino in polvere piccante 1 pizzico
Zucchero al velo vanigliato q.b.

Preparazione
Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè, mescolando spesso per amalgamare bene gli ingredienti e per sciogliere gli eventuali grumi; quando il tutto diventerà liscio e cremoso, togliete il pentolino dal fuoco, e aggiungete immediatamente la noce di burro, il peperoncino e i tuorli d'uovo, continuando a mescolare.
Lasciate raffreddare la crema precedentemente ottenuta, e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero al velo, poi incorporateli con delicatezza al cioccolato e versate il composto nella coppette da voi scelte; fate raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 12 ore.
Al momento di servire il dolce, decoratelo con della panna montata (leggermente addolcita con dello zucchero al velo vanigliato) e spolverizzata con del peperoncino in polvere.

Consiglio
Prima di servire questa mousse, lasciatela per una mezz'ora a temperatura ambiente affinchè diventi soffice e recuperi per intero il suo aroma.
In base all'occasione nella quale servirete questo dolce, potete sbizzarrirvi nella sua decorazione: per un'occasione romantica, potrete formare un cuore con la panna montata sul quale adagiare un dei frutti di bosco, o un piccolo peperoncino rosso, oppure un piccolo bocciolo di rosa rossa, o delle romantiche decorazioni di cioccolato o di zucchero!

fonte: www.giallozafferano.it

BloodyMary

Ingredienti
3/10 di Vodka
6/10 di succo di pomodoro
1/10 di succo di limone
2 gocce di salsa Worcester
Uno spruzzo di Tabasco
Gambo di sedano per decorare
Sale e pepe

Procedimento
Per chi ama la versione shakerata: mettere alcuni cubetti di ghiaccio nello shaker e aggiungere vodka, pomodoro, limone, sale, tabasco e worcester. Agitare bene per 6-8 secondi, lasciar riposare un attimo e riprendere poi più lentamente e versare nel bicchiere ben ghiacciato. Spolverizzare con un pizzico di pepe e servire.

Il cocktail può essere preparato anche nel mixing glass o, più semplicemente, direttamente nel bicchiere. In questo caso sciogliere, nel bicchiere, il sale nel succo di limone e aggiungere le altre spezie, il succo di pomodoro e la vodka. Mescolare col cucchiaino dal manico lungo per qualche istante. Volendo, si può aggiungere qualche cubetto di ghiaccio.

Varianti

Esistono comunque molte varianti. Nel Sud America per esempio è chiamato Bloody Maria ed è realizzato con tequila al posto della vodka. Nei Paesi Scandinavi viene fatto col succo di vongole e, al posto della vodka, viene utilizzata acquavite di mais profumata al cumino.

Al di là delle regole IBA, ognuno può comunque variare le dosi adattando il tutto al proprio gusto personale: una goccia in più di salsa Worcester, un po' di rafano, un po' di più di sale … Qualcuno decora il cocktail con un gambo di sedano fresco.

Il cocktail è stato creato da un barman dell'Harry's Bar di Parigi che, pensando alla sanguinaria Maria Tudor, mescolò il succo di pomodoro alla vodka, incantando da allora (circa 80 anni fa) il mondo intero.

Si serve come aperitivo prima di pranzo o di cena e, dicono, che sia un autentico toccasana per chi ha ecceduto con l'alcol la sera prima se servito di mattina.

White Russian

White Russian

7/10 di vodka

3/10 di liquore al caffè (Kahlua)

crema di latte (panna liquida)

Si versa vodka e liquore nello shaker e si agita bene per 10 secondi, dopodiché si versa senza aspettare nel bicchiere (tipo Old Fashioned) con del ghiaccio.

Successivamente si versa la panna liquida dal dorso di un cucchiaio direttamente sul bicchiere.

after dinner *bicchiere: old fashioned

Variante: Prepararlo direttamente nel bicchiere con una blanda mescolatura.

Curiosità: È il drink de Il grande Lebowski, che lo prepara mescolando crema di latte, liquore al caffè e vodka ben freddi e con una mescolatura blanda.  Nonostante la gradazione alcolica non trascurabile (intorno ai 20 gradi), presenta un gusto molto delicato e dolce, tanto da poter anche essere servito come "dessert".

Storia: Nasce come variante del Black Russian.  Il nome tradotto vuol dire "Russo bianco",e si riferisce sia al colore bianco del drink dovuta alla presenza della Vodka russa sia allo schieramento dei Bianchi (anti-bolscevichi) nella guerra civile russa. Il drink fu creato da Gustave Tops, barman dell'hotel Metropole di Bruxelles alla fine degli anni '50 come cocktail per l'ambasciatore americano in Lussemburgo Pearl Mesta.