Solitudine

FESTA DELLE DONNE

Mon, 08 Mar 2010 09:36:15 +0100

ABBI CURA DELLE DONNE CHE TI CIRCONDANO,

PERCHE'LA BELLEZZARISPLENDA IN OGNI LORO

SEMPLICE SORRISO. RICORDA UOMO,CHE IL

DONO PIU' BELLO E CARO CHE TI E' STATO FATTO,

E' LO SPLENDORE DI QUESTA MIRIADE DI FIORI.

Polpette di tonno

Sat, 20 Feb 2010 23:10:01 +0100

Ingredienti
3 scatolette di tonno
70 gr. di pane raffermo
60 gr. di parmigiano
1 uovo intero
noce moscata
prezzemolo

Preparazione
Aprire le scatolette di tonno e far sgocciolare bene. Sbriciolare il tonno in una terrina ed aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Amalgamare per bene e poi formare delle polpettine come nella foto.

Ungere una teglia con poco olio e sistemarci le polpette. Cuocere in forno caldo finché non si colorano.

Tagliatelle al forno

Sat, 20 Feb 2010 23:03:30 +0100

Per il ragù
600 gr. macinato
1 scatola di pelati passati
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
olio q.b.
aceto
vino rosso
sale

300 gr. tagliatelle
1 mozzarella grande
100 gr parmigiano grattugiato
1/2 l. di besciamella
pepe nero

Preparazione
Per prima cosa dedicarsi alla preparazione del ragù. Tritare finemente carota, cipolla e sedano e farli rosolare insieme alla carne.
Versare un pò di aceto e farlo evaporare e poi sfumate col vino rosso. Salare ed unire la passata di pomodoro.
Lasciar cuocere a fuoco basso per almeno due ore.

Scottare le tagliatelle inabbondante acqua salata poi scolarle e condirle con buona parte del sugo preparato ed il parmigiano.
Prendete una teglia da forno e versateci un mestolo di sugo, una spolverata di parmigiano e delle besciamella.
Disporre metà delle tagliatelle condite, aggiungete ancora del sugo, poi mozzarella tagliata a dadini, parmigiano, besciamella e una spolverata di pepe nero. Coprire il tutto con le tagliatelle rimaste e condite ancora con il ragù rimasto, besciamella e parmigiano.

Infornare nel forno caldo a 220° e cuocete per circa 20/25 minuti.

Fiori di zucca ripieni e fritti

Sat, 20 Feb 2010 22:58:47 +0100

Ingredienti
15 fiori di zucchina
300 gr. farina
acqua q.b.
1/2 lievito di birra
mezzo bicchiere di birra
1 grossa mozzarella
100 gr. fesa di tacchino
filetti di acciughe
sale q.b.

Preparazione
Lavare per bene i fiori e levare il picciolo.

Dentro una ciotola versare l'acqua e sciogliere il lievito, aggiungere la farina, il sale e la birra.
La pastella dovrà avere una bella consistenza fluida.

Riporre in frigorifero fino al momento di friggere i fiori e lasciarla riposare.
Riempire i fiori con pezzetti di mozzarella, fesa di tacchino e filetto di acciuga; passarli nella pastella e friggerli in abbondante olio ben caldo.

Servire caldi.

Nutellotta

Sat, 20 Feb 2010 22:54:22 +0100

Ingredienti
180 gr farina
3 uova intere
170 gr cioccolato fondente
80 gr burro
80 gr di latte
80 gr di zucchero
una bustina di lievito meno un cucchiaino
un pizzico di sale

Per farcire
200 ml di panna
300 gr di nutella
codette o riccioli di cioccolato
poco latte per bagnare la base

Preparazione
Mettere in un pentolino il latte, il burro e la cioccolata e far sciogliere a fuoco basso.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e montare a neve ferma gli albumi.

Unire al composto di cioccolato i tuorli montati con lo zucchero, la farina, il lievito ed un pizzico di sale e mescolare bene.

Aggiungere gli albumi montati a neve.

Versare il composto in una tortiera a forma di cuore imburrata.

Cuocere a forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Preparare la farcia mescolando la panna montata con la nutella.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare bene. Poi tagliarla a metà e bagnarla con un pò di latte.

Farcirla con 3/4 della crema preparata.

Corpire la torta con l'altra metà e spalmarla con la crema rimasta.

Decorare la superficie con codette o riccioli di cioccolato o con altre decorazioni a piacere.

Ed ecco come si presenta tagliandola:

VIDEO

Sat, 20 Feb 2010 22:29:08 +0100

IL GRANDE JOHN LENNON

Sat, 20 Feb 2010 22:16:10 +0100

Ricette Festa della Mamma

Fri, 08 May 2009 21:15:06 +0100

Per la festa della mamma la cosa più importante è che

La mamma non deve lavorare! Pensate voi a preparare

la colazione: acquistate dei cornetti o della paste in pasticceria

e fatele una bella sorpresa.
Per quanto riguarda il pranzo vi propongo io delle ricette semplici

da realizzare ma molto originali. Poi preparate la tavola con cura:

mettete dei fiori a centro tavola e fate dei segnaposto a forma

di cuore con del cartoncino rosso... l'effetto sarà bellissimo!
Per la sera invece prenotate un tavolo fuori oppure andate

al cinema: fate qualcosa che riunisca tutta la famiglia al completo.

Pennette ai Tre Sapori

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:400 g di mezze penne,

150 g di prosciutto crudo in una sola fetta, 600 g di pomodori

maturi, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di basilico , 4 cucchiai

di olio d'oliva, sale.

Preparazione:
Per una ricetta più estiva, meno grassa, potete sostituire al

prosciutto crudo della mozzarella tagliata a tocchetti.Lavate

i pomndori e sbollentateli per qualche minuto. Senza pelarli,

tagliateli a spicchi sottili. Tagliate il prosciutto a listerelle e

sminuzzate il basilico con le mani. Nel frattempo cuocete le

penne in abhondante acqua salata e, in un pentolino a parte,

fate rosolare nell'olio lo spicchio di aglio. Quando e dorato,

eliminatelo. Scolate le penne al dente, mettetele in una zuppiera

che avrete fatto scaldare in forno a 50 gradi, conditele con

pomodori e prosciutto. Versate su tutto l'olio molto caldo,

mescolate delicatamente e profumate con alcune foglie

di basilico lasciate intere.-

Polpettine Croccanti

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:500 gr di polpa di manzo tritata,

150 gr di fontina, 100 gr di mandorla pulita, 2 uova, 1 cipolla,

1 mazzetto di prezzemolo, prezzemolo riccio per decorare ,

abbondante olio di oliva per friggere, pangrattato, sale.

Preparazione:
Fate tostare le mandorle nel forno ben caldo per pochi minuti.

Intanto mondate la cipolla e tritatela. Tritate anche il

prezzemolo, la fontina (grossolanamente) e le mandorle.

Riunite in una terrina la carne con la cipolla, il formaggio,

il prezzemolo e le mandorle (tenetene a parte un cucchiaio),

aggiungete anche le uova, salate e mescolate con cura con

un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto ben

amalgamato.Ricavate dal composto tante polpette rotonde.

In una padella a bordi alti fate scaldare I'olio e friggetevi

Ie polpette, rigirandole, per 10 minuti circa in tutto. Appena

sono pronte asciugatele con carta assorbente da cucina

e servitele ben calde, con le mandorle rimaste, decorando

con qualche ciuffo di prezzemolo riccio.-

Torta Fragolina

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:3 dischi di pan di spagna di 24 cm.,

mezzo litro di latte, 50g. di farina, 2 tuorli, un uovo, 100g.

di zucchero, la scorza di un limone, liquore all'arancia, fragola

piuttosto piccola 800g., 150g. di panna montata zuccherata,

50 palline di pasta reale.

Preparazione:
Sbattere i tuorli e l'uovo con lo zucchero, poi unite la farina e

la scorza grattugiata del limone; diluite con il latte e fate

addensare su fuoco basso, mescolando. Mondate, lavate e

asciugate le gragole. Tagliate la calotta alle palline, riempitele

con la crema usando una tasca da pasticciere, quindi inseritevi

una fragolina in modo che sporga. Spruzzate i dischi di pan di

spagna con mezzo bicchiere di liquore all'arancia diluito con poca

acqua; coprite poi 2 dischi con la crema e le fragole tagliate a

spicchietti, sovrapponetoli e completate con il terzo disco,

su cui distribuirete le palline. Decorate con ciuffi di panna montata

e tenete in frigo fino al momento di servire.

Torta Fragolina

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:3 dischi di pan di spagna di 24 cm.,

mezzo litro di latte, 50g. di farina, 2 tuorli, un uovo, 100g.

di zucchero, la scorza di un limone, liquore all'arancia, fragola

piuttosto piccola 800g., 150g. di panna montata zuccherata,

50 palline di pasta reale.

Preparazione:
Sbattere i tuorli e l'uovo con lo zucchero, poi unite la farina e

la scorza grattugiata del limone; diluite con il latte e fate

addensare su fuoco basso, mescolando. Mondate, lavate e

asciugate le gragole. Tagliate la calotta alle palline, riempitele

con la crema usando una tasca da pasticciere, quindi inseritevi

una fragolina in modo che sporga. Spruzzate i dischi di pan di

spagna con mezzo bicchiere di liquore all'arancia diluito con

poca acqua; coprite poi 2 dischi con la crema e le fragole

tagliate a spicchietti, sovrapponetoli e completate con il

terzo disco, su cui distribuirete le palline. Decorate con ciuffi

di panna montata e tenete in frigo fino al momento di servire.-

Grazie mamma

Fri, 08 May 2009 20:53:37 +0100

Grazie mamma
perché mi hai dato
la tenerezza delle tue carezze,
il bacio della buona notte,
il tuo sorriso premuroso,
la dolce tua mano che mi dà sicurezza.
Hai asciugato in segreto le mie lacrime,
hai incoraggiato i miei passi,
hai corretto i miei errori,
hai protetto il mio cammino,
hai educato il mio spirito,
con saggezza e con amore
mi hai introdotto alla vita.
E mentre vegliavi con cura su di me
trovavi il tempo
per i mille lavori di casa.
Tu non hai mai pensato
di chiedere un grazie.
Grazie mamma.
~ Judith Bond ~

STORIA FESTA DELLA MAMMA

Fri, 08 May 2009 20:45:07 +0100

La festa della mamma fu istituita nel 1914 negli stati Uniti

su proposta di Anna M. Jarvis.

Anna era molto legata alla madre, un'insegnante della

Andrews Methodist Church di Grafton,nel West Virginia.
Dopo la morte della madre, Anna si impegnò inviando

lettere a ministri e membri del congresso affinché venisse

celebrata una festa nazionale dedicata a tutte le mamme.

Questa festa doveva rappresentare un segno d'affetto

di tutti nei confronti della propria madre mentre questa

era ancora viva.

Grazie alla sua tenacia e determinazione, la prima

festa della mamma fu celebrata a Grafton e l'anno

dopo a Filadelfia: era il 10 maggio 1908.
Anna Jarvis scelse come simbolo di questa festa il garofano,

fiore preferito dalla madre: rosso per le mamme in vita,

bianco per le mamme scomparse.

Nel 1914 il presidente Wilson annunciò la delibera del

Congresso per festeggiare questa festa la seconda domenica

di maggio, come espressione pubblica di amore e gratitudine

per le madri del Paese.
Da quell'anno fu istituito il "Mother's Day".
Oltre agli Stati Uniti questa data è stata adottata da Danimarca,

Finlandia, Turchia, Australia e Belgio. In Norvegia viene

celebrata la seconda domenica di febbraio , in Argentina

la seconda di ottobre ; in Francia la festa della mamma

cade l'ultima domenica di maggio ed è celebrata come

compleanno della famiglia.
In Italia la Festa della mamma si festeggia la seconda

domenica di maggio, come negli Stati Uniti.

I simboli di questa festa sono il rosso, il cuore e la rosa,

che più di ogni altro fiore rappresenta l'amore e la bellezza

e sa testimoniare l'affetto e la riconoscenza dei figli.

Ghiaccia al cioccolato

Fri, 01 May 2009 17:21:22 +0100

Ingredienti per ricoprire una torta da 26 cm:
150 gr di zucchero
150 ml di acqua
300 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere lo zucchero in

acqua fino ad ottenere uno sciroppo di zucchero.

Aggiungere il cioccolato a pezzi e mescolate con un cucchiaio di

legno.

Cuocete a fiamma bassa per circa 3/5 minuti.

Togliere dal fuoco e batterlo per eliminare le bolle d’aria.

( Se avete un termometro per dolci,

dovrete arrivare ad una temperatura di circa 110°)

Usate la ghiaccia subito.

Pollo al curry

Fri, 01 May 2009 17:10:55 +0100

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di petti di pollo
2 cucchiai di curry dolce
1 cucchiaio di farina 00
1 yogurt dolce bianco
2 yogurt magro bianco
1 cucchiaino di curcuma
2 scalogni
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di panna da cucina
sale
pepe

Preparazione:

Tagliate il pollo a pezzetti circa 2×3 cm e metteteli in una terrina, salate, pepate e mescolate bene.

Mettete in un’altra terrina il curry e la farina e mescolate bene.

Infarinate il pollo nella miscela di curry e farina (consiglio l’utilizzo dei guanti di lattice per evitare la tintura del curry).

Prendete una padella antiaderente e mettete a soffriggere lo scalogno con l’olio, quando sarà dorato unitevi il pollo e fatelo rosolare bene su entrambi i lati per circa 10 minuti.

Aggiungete lo yogurt, la panna e la curcuma e mescolate bene, lasciate cuore per altri 10 minuti circa finché il sughetto si sarà ristretto.

Suggerisco di servirlo con del riso basmati.

Pasta choux ( o pasta bign�)

Fri, 01 May 2009 16:51:36 +0100

Ingredienti:
100 gr di burro
250 ml di acqua
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
4 uova

Procedimento:
In una casseruola dal fondo spesso,far bollire l’acqua insieme al burro e un pizzico sale.

Appena l’aqua avrà raggiunto l’ebollizione, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina e lo zucchero.

Mescolare con un cucchiaio di legno fino a creare un composto omogeneo.
Rimettere il composto sul fuoco e continuare a mescolare finchè il composto

non si stacchi dalle pareti.

Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire la pasta per qualche minuto e

aggiungere le uova una per volta facendo incorporare bene ogni

uovo prima di aggiungere l’uovo successivo.

Continuare a mescolare finchè la pasta choux non diventi corposa e

non cada dal cucchiaio se scrollata.

Eclair con la panna

Fri, 01 May 2009 16:27:13 +0100

Ingredienti per 30 choux:
100 gr di burro
250 ml di acqua
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
4 uova

250 ml di panna per dolci

Ingredienti per la ghiaccia al cioccolato:
100 ml di acqua
100 gr di zucchero
200 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
Preparare la pasta choux
Riempire la tasca da pasticciere con la pasta choux e fate dei

tronchetti di pasta lunghi circa 8 cm.

Fate delle incisioni con la forchetta bagnata su ogni choux

Infornare gli eclair in forno già caldo a 200° e cuocere per circa 20/25 minuti.

Preparare ora la ghiaccia al ciocolato.

Lasciar raffreddare gli choux e bucarli alle estremità con la punta di un

coltello.

Da uno dei buchi, inserire la farcia con una siringa per dolci.

Immergete la parte superiore degli eclair nella ghiaccia al cioccolato

Disporre gli choux con la panna su un piatto da portata e riporli in frigo

per almeno un’ora prima di servirli.

Fiori di zucca ripieni e fritti

Thu, 30 Apr 2009 21:38:42 +0100

I fiori di zucca si prestano molto bene per questa ricetta:

con il loro ripieno di mozzarella, prosciutto cotto e filetti

di acciughe possono essere serviti come stuzzichini per

l'aperitivo o come antipasto.

Ingredienti
15 fiori di zucchina
300 gr. farina
acqua q.b.
1/2 lievito di birra
mezzo bicchiere di birra
1 grossa mozzarella
100 gr. prosciutto cotto
filetti di acciughe
sale q.b.

Preparazione
Lavare per bene i fiori e levare il picciolo.

Dentro una ciotola versare l'acqua e sciogliere il lievito,

aggiungere la farina, il sale e la birra.
La pastella dovrà avere una bella consistenza fluida.

Riporre in frigorifero fino al momento di friggere i fiori e

lasciarla riposare.
Riempire i fiori con pezzetti di mozzarella, prosciutto cotto

e filetto di acciuga; passarli nella pastella e friggerli

in abbondante olio ben caldo.

Servire caldi.

Polpette di Ricotta

Thu, 30 Apr 2009 21:34:29 +0100

Le polpette di ricotta sono un antipasto sfizioso e molto facile da preparare: risultano molto morbide e sono quindi adatte anche per i più piccoli!

Ingredienti
250 gr di ricotta
70/80 gr parmigiano grattugiato
sale q.b.
Pepe nero macinato
pane raffermo sbriciolato
1-2 uova (dipende dalla consistenza dell'impasto)

Preparazione
Setacciare la ricotta e metterla in un recipiente, unire il sale, il pepe, le uova, il pane e il parmigiano grattugiato.
Amalgamare bene. L'impasto non deve risultare molto morbido.
Con l'impasto ottenuto formare delle polpette e riporle in una teglia ben distanziate tra loro.

Riporre le polpette in un tegame ed unire due bicchieri di acqua, l'olio ed il prezzemolo.

Far cuocere le polpette di ricotta a fuoco molto basso con un coperchio (SENZA MAI GIRARLE) fino a quando rimangono soltanto con l'olio.

Servire ben calde.

Linguine tonnate

Thu, 30 Apr 2009 21:28:57 +0100

Ingredienti
olive bianche dolci (tonde di Spagna) gr.200 ca
basilico 15/20 foglie
tonno una scatoletta da 150 gr.
olio extra vergine di oliva 4/5 cucchiai
formaggio parmigiano grattugiato 4/5 cucchiai
pepe a piacere
da parte un po' di acqua di cottura della pasta

Preparazione
Sbriciolare il tonno con le mani, disossare le olive e tritarle

finemente. Tritare anche il basilico e poi mescolare il tutto.

In una padella, possibilmente a bordi alti, versare l'olio e tutti gli

ingredienti e dargli uno al massimo due minuti di cottura.
Bisogna dare solo il tempo di poterli amalgamare bene per

ottenere un sugo molto omogeno.

Aggiungere poi un pò di acqua di cottura della pasta.

In una pentola far bollire l'acqua e cuocere le linguine: a cottura

avvenuta colarle e versarle nella salsa.
Aggiungere una parte di formaggio e un pò di pepe. Far saltare

nella padella, impiattare e cospargere di parmigiano.

BUON APPETITO

Primo Maggio - Festa dei Lavoratori

Thu, 30 Apr 2009 21:22:03 +0100

In Italia il primo maggio si festeggia la festa dei lavoratori.

Spesso in questo giorno si organizzano scampagnate

all'aria aperta, picnic e si trascorrono momenti di

spensieratezza. Sappiamo però il motivo vero per cui

si festeggia? Qual è la storia del 1° maggio? Scopriamolo

insieme.

Il primo maggio è la Festa dei Lavoratori. Questa data è stata

scelta per ricordare le lotte operaie, combattute per ottenere il

diritto d'orario di 8 ore al giorno come limite legale

dell'attività lavorativa.
Il Quarto Stato (1901) di Giuseppe Pellizza da Volpedo,

rappresenta un gruppo di lavoratori scioperanti ed è diventato

simbolo delle lotte sindacali. (Museo dell'Ottocento della

Villa Reale di Milano)

"Otto ore di lavoro, otto di svago, otto per dormire"
Questo fu lo slogan coniato nel 1855 in Australia che

rappresenta gran parte del movimento sindacale organizzato

del primo Novecento.

Nel 1866 lo stato americano dell'Illinois fu il primo ad introdurre

una legge in merito, ma l'effettiva applicazione era ancora difficile.
Il 1 maggio 1867, giorno dell'entrata in vigore di questa legge,

per le strade di Chicago si tenne un grande corteo formato da

più di diecimila lavoratori.
Soltanto il 1 maggio 1886 però si arrivò ad una svolta: 400mila

lavoratori di 12mila fabbriche statunitensi si astennero dal lavoro

per protestare contro la mancata tutela dei loro diritti,

riconosciuti anni addietro nella legge mai applicata. Fu organizzata

una nuova grossa manifestazione a Chicago, che si svolse

pacificamente. Nei giorni successivi però si susseguirono scioperi

e cortei, che alimentarono la tensione e portarono a scontri tra

polizia e manifestanti, con il risultato che diverse persone morirono

e altre furono ferite.
Per ricordare i "martiri di Chicago" si scelse come giorno simbolo

il 1 maggio.
Nel 1890 a Parigi il congresso costitutivo della Seconda

Internazionale decise di indire una manifestazione simbolica

in tutti i Paesi e le città:

"Una grande manifestazione sarà organizzata per una data stabilita,

in modo che simultaneamente in tutti i paesi e in tutte le città,

nello stesso giorno, i lavoratori chiederanno alle pubbliche autorità

di ridurre per legge la giornata lavorativa a otto ore e di mandare

ad effetto le altre risoluzioni del Congresso di Parigi".
Fu mantenuto il 1 maggio, data già carica simbolicamente.
Così avvenne quindi nel 1890 e l'evento, pur avendo scarsa

organizzazione, radunò molti partecipanti e fu un successo.
Anche in Italia, nonostante i timori e i dubbi iniziali, la riuscita

fu completa. Si decise così di ripeterlo anche nel 1891. Quindi il

congresso

dell'Inter

nazionale decise di rendere permanente questa ricorrenza e

di riconoscerla come "festa dei lavoratori di tutti i paesi,

nella quale i lavoratori dovevano manifestare la comunanza

delle loro rivendicazioni e della loro solidarietà".

25 Aprile: Festa della Liberazione

Sat, 25 Apr 2009 19:50:42 +0100

Il 25 di aprile in Italia è festa nazionale. Ma sappiamo il motivo per cui si festeggia?

Il 25 aprile in Italia è la Festa della Liberazione, si ricorda cioè l'anniversario della liberazione dal nazifascismo.
Durante la seconda guerra mondiale (1939-1945), dopo il 1943, l'Italia si ritrovò divisa in due: al nord Benito Mussolini e i Fascisti avevano costituito la Repubblica Sociale Italiana, vicina ai tedeschi e al Nazismo di Hitler, mentre al sud si formò in opposizione il governo Badoglio, in collaborazione con gli Alleati americani e inglesi.
Per combattere il dominio nazifascista si era organizzata la Resistenza, formata dai Partigiani. Questi erano uomini, donne, giovani, anziani, preti, militari, persone di diversi ceti sociali, diverse idee politiche e religiose, ma che avevano in comune la volontà di lottare personalmente, ognuno con i propri mezzi, per ottenere in patria la democrazia e il rispetto della libertà individuale e l'uguaglianza.
Il 25 aprile 1945 i Partigiani, supportati dagli Alleati, entrarono vittoriosi nelle principali città italiane, mettendo fine al tragico periodo di lutti e rovine e dando così il via al processo di liberazione dell'Italia dall'oppressione fascista.
Qualche anno dopo, dalle idee di democrazia e libertà, è nata la Costituzione Italiana.

Pasticcio di fettuccine con fegatini di pollo e mozzarella

Sat, 25 Apr 2009 19:34:56 +0100

Ingredienti per 4 persone
400 gr. fettuccine all'uovo (possibilmente fresche)
250 gr. fegatini di pollo (o di più a piacere)
un uovo
100 gr. burro
100 gr. mozzarella
50 gr. farina
500 gr. latte
50 gr. formaggio parmigiano
un paio di cucchiai pan grattato
sale q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
2 dadi da brodo
noce moscata
un pizzico di pepe
4 cucchiai di olio 4
una cipolla
una foglia di alloro
basilico tritato

Preparazione
In una casseruola far soffriggere la cipolla con l'olio,

versarvi i fegatini lavati e tagliati a pezzettini,

mettere la foglia di alloro ed il basilico. Aggiustare

di sale e pepe, unire il vino e farlo sfumare. A

questo punto aggiungere l'uovo intero e agitarlo

un po' fino a cottura dello stesso, unire poi un

cucchiaio di parmigiano, spegnere il fuoco e

tenere da parte.

In un pentola con acqua e i dadi da brodo cuocere

le fettuccine, aggiustare di sale e a cottura avvenuta,

scolare e mettere da parte.
Fare una besciamella sciogliendo 50 gr.di burro,

farlo soffrigere un pò ed aggiungere 50 gr.di farina,

versarvi in un solo colpo il latte freddo e girare

subito energicamente per evitare la formazione

di grumi. Unire la noce moscata un pò di sale

(oppure mezzo dado da brodo) e un paio di

cucchiai di parmigiano. Girare continuamente

fino all'ebbolizione.

Se la besciamella dovesse essere un pò solida,

aggiugere un pò di latte. Imburrare una teglia

a bordi alti e foderarla con del pangrattato.

Mescolare le fettuccine con la besciamella e poi fare

uno strato nella teglia con la metà delle fettuccine.
Versarvi i fegatini con la mozzarella a pezzettini e

ricoprire con l'altra metà delle fettuccine.

Cospargere con pangrattato ed aggiugere dei

fiocchetti di burro ed un pò di parmigiano.
Infornare a forno gia caldo a 200° per una

mezz'ora circa o fino a che la superficie non

sia dorata.

Far riposare il pasticcio per qualche minuto e poi

tagliare in quattro fette o più.