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Buon venerdì - Petti di pollo farciti con spinaci e mozzarella
Post n°16 pubblicato il 23 Maggio 2014 da antonov3
Lavate e sgocciolate con cura gli spinaci e lessateli in abbondante acqua salata.
Scolateli e strizzateli per bene.
Tagliate la mozzarella a dadini e mescolatela agli spinaci cotti.
Salate e pepate.
Tagliate i petti di pollo in due.
Incidete ciascuno con un coltello ben affilato come per ottenere una tasca e farcite ciascun filetto di pollo con il composto di spinaci e mozzarella.
Chiudete ciascuna tasca con uno stuzzicadenti, quindi passate le tasche ripiene nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente, quindi friggetevi le tasche ambo i lati per 7 minuti.
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