A TAVOLA CON DAVIDEDEDICATO ALLA CUCINA DI DAVIDE D'ARCAMO. Ci sono ricordi che nella vita ti porti sempre dentro, a volte nelle tasche dei pantaloni, a volte nei portafogli, ma spesso nel cuore; io i ricordi che porto nel mio cuore sono le ricette che hanno fatto la mia ricchezza professionale, sono le ricette diventate ormai vostre che cucinate nelle vostre cucine ed io continuerò a ricordarle tra i ricordi più belli.http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/2012-03-13T18:18:21+01:00Libero BlogLa mia Cucina2012-03-13T18:18:21+01:002012-03-13T18:18:21+01:00http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/11145686.htmlDavideDArcamo<p><iframe title="YouTube video player" class="youtube-player" type="text/html" width="200" height="166" src="http://www.youtube.com/embed/eXbPfDWB1nE" frameborder="0" allowFullScreen></iframe></p>Senza titolo2012-02-27T20:23:52+01:002012-02-27T20:23:52+01:00http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/11104874.htmlDavideDArcamoIl forum di Davidehttp://davidedarcamo.mastertopforum.com/<IMG width="120" height="90" SRC="http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/getmedia.php?%20orez.jgm%7DKg%60w_gh%7De%7C%60%3E%252%3D049511%3A%2702%25%3Bialaemn%27aeibnmonrcdi%7EgtaiA%3F%25%3C0%27z%05kgonmghom%05j%5C" border="1" align="left"><p>Il forum di Davide</p><div class="aboveUnitContent"><div class="tlTxFe"><a rel="nofollow nofollow" href="http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fdavidedarcamo.mastertopforum.com%2F&h=GAQH5ZEqz" target="_blank"><span style="color: #3b5998;">http://davidedarcamo.mastertopforum.com/</span></a></div></div>Le Vie del Gusto2012-02-22T11:20:10+01:002012-02-22T11:20:10+01:00http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/11090515.htmlDavideDArcamoA Marzo intervista di Davide sulla rivista "Le vie del Gusto" rivista ufficiale Air One<IMG width="120" height="90" SRC="http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/getmedia.php?%5Corez.jgm%7DKg%60w_gh%7De%7C%60%3F%2551188511%3A%2702%25%3Bialaemn%27aeibnmonrcdi%7EgtaiA%3F%25%3C0%27z%05kgonmghom%05j%5C" border="1" align="left"><p>A Marzo intervista di Davide sulla rivista "Le vie del Gusto" rivista ufficiale Air One</p>Calendario 20122012-02-15T17:48:02+01:002012-02-15T17:48:02+01:00http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/11072462.htmlDavideDArcamoDedicato alla cucina dei bambini.<IMG width="120" height="90" SRC="http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/getmedia.php?%5Dorez.jgm%7DKg%60w_gh%7De%7C%60%3A%2764728511%3A%2702%25%3Bialaemn%27aeibnmonrcdi%7EgtaiA%3F%25%3C0%27z%05kgonmghom%05j%21" border="1" align="left"><p>Dedicato alla cucina dei bambini.</p>Il dolce di San Valentino2012-02-13T15:42:48+01:002012-02-13T15:42:48+01:00http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/11065714.htmlDavideDArcamoUna nuova ricetta sulla mia pagina per deliziare il vostro innamoratohttp://www.facebook.com/pa...<IMG width="120" height="90" SRC="http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/getmedia.php?_orez.jgm%7DKg%60w_gh%7De%7C%60%3E%2553478511%3A%2702%25%3Bialaemn%27aeibnmonrcdi%7EgtaiA%3F%25%3C0%27z%05kgonmghom%05j_" border="1" align="left"><p>Una nuova ricetta sulla mia pagina per deliziare il vostro innamorato</p><p><a rel="nofollow" href="http://www.facebook.com/pages/Chef-Davide-Darcamo/160668007357660" target="_blank"><span>http://www.facebook.com/pages/</span><span>Chef-Davide-Darcamo/</span>160668007357660</a></p><p> </p>Il nuovo libro di Davide2012-02-09T23:01:03+01:002012-02-09T23:01:03+01:00http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/11056001.htmlDavideDArcamoA Distanza di due anni dal precedente lavoro editoriale "Le mie 100 prelibatezze" eccomi con un nuov...<IMG width="120" height="90" SRC="http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/getmedia.php?Torez.jgm%7DKg%60w_gh%7De%7C%60%3B%2500748511%3A%2702%25%3Bialaemn%27aeibnmonrcdi%7EgtaiA%3F%25%3C0%27z%05kgonmghom%05j%5C" border="1" align="left"><p>A Distanza di due anni dal precedente lavoro editoriale <strong>"Le mie 100 prelibatezze"</strong> eccomi con un nuovo libro ricco e intenso per la sua originalità che racconta le origini della cucina Siciliana.</p><p><strong>"La Cucina Siciliana"</strong> edito dalla casa editrice Armando siciliano editore.</p>Il nuovo calendario 2011 di Davide D'Arcamo2010-11-27T01:23:52+01:002010-11-27T01:23:52+01:00http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/9557782.htmlDavideDArcamoEccomi qua, a distanza di 12 mesi con un nuovo lavoro con 12 nuove ricette dedicate a tutti coloro c...<IMG width="120" height="90" SRC="http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/getmedia.php?Bgo%60zo%26imJwugO%7Dgh%60%7D%25%7E2877%3D51%3D%3B%2501%25%3Bialaemn%27aeibnmonrcdi%7EgtaiA%3F%25%3C0%27z%05kgonmghom-%3F%5E" border="1" align="left"><p>Eccomi qua, a distanza di 12 mesi con un nuovo lavoro con 12 nuove ricette dedicate a tutti coloro che amano cucinare e non cucinano solo per mangiare ma per la passione di potere creare piatti che al palato restano ricordi.</p><p>Con affetto</p><p>Davide D'Arcamo</p><p> </p>Gelato di Anguria2010-06-27T17:21:59+01:002010-06-27T17:21:59+01:00http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/8995592.htmlDavideDArcamoIngredienti: 600g di Polpa di Anguria 400 di zucchero, 25 Cl Acqua 40 di pistacchi, gr. 100 di ciocc...<IMG width="120" height="90" SRC="http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/getmedia.php?Jgo%60zo%26imJwugO%7Dgh%60%7D%25%7E38559%3D89%3E%2700%25%3Bialaemn%27aeibnmonrcdi%7EgtaiA%3F%25%3C0%27z%05kgonmghom-%3FZ" border="1" align="left"><p>Ingredienti: <br />600g di Polpa di Anguria <br />400 di zucchero, <br />25 Cl Acqua <br />40 di pistacchi, <br />gr. 100 di cioccolato fondente <br />75 Cl Latte <br />8 Uova <br />300 G Panna <br />1 Stecca Vaniglia <br />procedimento: <br />Mettete 100g di zucchero nell'acqua e fatelo sciogliere così a freddo per circa mezz'ora. Fate scaldare il latte con dentro la stecca di vaniglia e spegnete prima che possa bollire. Lavorate i tuorli con il restante zucchero e piano piano versatevi il latte (senza la vaniglia), battendo energicamente, dopodichè unite la panna montata. Passate al setaccio l'anguria e ricavate la polpa e aggiungete il liquido ottenuto allo sciroppo di zucchero, mescolate, aggiungete il cioccolato fondente e i pistacchi ed unite tutto al latte e alla panna. <br />Se avete la gelatiera versate il tutto e seguite le istruzioni; nel caso in cui non avete la gelatiera versate in un recipiente e mettete nel freezer per almeno 3 ore, mescolando di tento in tanto. <br />Ttrascorse le 3 ore e non avendo utilizzato la gelatiera, frullatelo leggermente fino ad ottenere il composto liscio ed omogeneo. <br />Servite formando delle Quenelle (Crocchette) con due cucchiai in un piatto e decorate con i pistacchi e la stecca di vaniglia.</p><div class="photo photo_none"><div class="photo_img"></div></div>Cous Cous all'insalata2010-06-12T17:11:46+01:002010-06-12T17:11:46+01:00http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/8936695.htmlDavideDArcamoIngredienti per 4 persone: 200 G Carote 200 G Zucchine 1 Peperone Verde Piccolo 200 G Cavolo Verza 2...<IMG width="120" height="90" SRC="http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/getmedia.php?Igo%60zo%26imJwugO%7Dgh%60%7D%25%7E1%3D669789%3E%2700%25%3Bialaemn%27aeibnmonrcdi%7EgtaiA%3F%25%3C0%27z%05kgonmghom-%3F%5D" border="1" align="left"><p>Ingredienti per 4 persone: <br />200 G Carote <br />200 G Zucchine <br />1 Peperone Verde Piccolo <br />200 G Cavolo Verza <br />200 G Patate <br />1 costa di sedano <br />100 G Cipolla <br />2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine <br />Aceto balsamico q.b <br />100 G Ceci Lessati <br />100 G fagioli borlotti lessati <br />250 G Di Pomodorino <br />1 Cucchiaino Peperoncino Rosso Tritato <br />6 Chiodi Di Garofano <br />1 Pizzico Pepe Macinato <br />Sale <br />Burro <br />Preparazione: <br />Mondate e lavate 200 g di carote, 1 costa di sedano, 200 g di zucchine, un piccolo peperone verde, 200 g di cavolo verza, 200 g di patate e 100 g di cipolla, poi tritate quest'ultima e tagliate a pezzetti le patate e le zucchine precedentemente lessate leggermente, il peperone, le carote e il cavolo. Unite 100 g di ceci e di fagioli borlotti lessati, 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato, 6 chiodi di garofano e un pizzico di pepe macinato e il pomodorino tagliato a metà. Cuocete il couscous a vapore utilizzando un largo setaccio, fittamente forato, che si incastri perfettamente sulla pentola con l'acqua in ebollizione. Calcolate circa un'ora di cottura, rimescolando spesso perché tutti i granelli siano a contatto col vapore. Versate il couscous in una larga zuppiera di coccio, conditelo con fiocchetti di burro e, aiutandovi con una forchetta, sgranate bene i chicchi e lasciatelo raffreddare, unitelo alle verdure, e condite con sale e olio extra vergine e aceto balsamico, mescolate con delicatezza il tutto e servite in tavola con criostini di pane aromatizzati.</p>SEMIFREDDO ALL'ANGURIA CON GRANELLA DI PISTACCHI E CIOCCOLATO2010-06-05T18:07:48+01:002010-06-05T18:07:48+01:00http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/8909107.htmlDavideDArcamoIngredienti per 12 persone: 1 lt di panna 6 uova 500g di zucchero 800 g di polpa di anguria 350 g di...<IMG width="120" height="90" SRC="http://blog.libero.it/Atavolaconlochef/getmedia.php?%3Dgo%60zo%26imJwugO%7Dgh%60%7D%25%7E25198589%3E%2700%25%3Bialaemn%27aeibnmonrcdi%7EgtaiA%3F%25%3C0%27z%05kgonmghom-%3FY" border="1" align="left"><p>Ingredienti per 12 persone: <br />1 lt di panna <br />6 uova <br />500g di zucchero <br />800 g di polpa di anguria <br />350 g di granella di pistacchi <br />250 g di goccie di cioccolato <br />Preparazione: <br />Mettere un recipiente capiente in frigorifero per poi montare la panna. <br />Passare la polpa di anguria al setaccio e ottenere un succo. <br />Separare le uova ed unire 100 g di zucchero nei tuorli e lavorarli affinché diventi una crema soffice. <br />Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed unire alla fine altri 100 g di zucchero e tenerli in frigorifero. <br />Prendere il recipente dal frigo e montare la panna con 300 g di zucchero e unire i composti di uova alla panna, girare per bene dal basso verso l'alto ed unire il succo di anguria facendolo cadere a filo continuando a girare dal basso verso l'alto. <br />Versare i pistacchi nel composto e le goccie di cioccolato e mescolare. <br />Mettere il tutto in un recipiente per semifreddo e porre in congelatore per almeno 8 ore. <br />Sformate il semifreddo e tagliatelo a fette e servitelo nei piatti decorando con la rimanenza di pistacchi e cioccolato tenuti da parte. <br />Buon Dessert a tutti.</p><div class="photo photo_none"><div class="photo_img"></div></div>