Cosa Cucino Oggi?

Sformato di riso

Ingredienti x 8 persone

600g di riso arborio
100g di prosciutto cotto
150g di formaggio pasta filata (galbanino)
1 mozzarella
grana padano grattugiato in abbondanza
2 uova
pangrattato

Portate ad ebollizione dell'acqua salata e fate cuocere il riso per circa 20 minuti, scolatelo, fatelo  riposare. Aggiungetevi quindi le uova e mescolate. Quindi mischiatelo con abbondate grana padano grattugiato.
Oliate una teglia da forno, cospargetela con il pangrattato, versatevi metà del riso. Disponete sopra il riso il galbanino tagliato a fettine, il prosciutto e quindi la mozzarella. Ricoprite con l'altra metà del riso. Cospargete la superfice di pangrattato e un po' d'olio. Infornate a 180° per 35/40 minuti. Servite!