Cosa Cucino Oggi?

Penne alla Moda Siciliana (con capperi e origano)

Ciao a tutti,

Ieri sera ho preparato questo sugo per mio marito. Ho deciso di chiamare questa ricetta Penne alla Moda Siciliana (mi sembra un bel nome, no?).

Ingredienti x 3/4 piatti di pasta:
un barattolo da 400g di polpa di pomodoro (d'estate meglio i pomodori freschi)
una manciata di capperi sotto sale (2/3 cucchiani)
1 cipolla
origano abbondante
peperoncino
olio
sale
350g di penne
grana padano o caciocavallo (dipende dai gusti).

Mettete i capperi in acqua e lasciateli stare per un poco. In un tegame basso, fate soffriggere la cipolla con l'olio ed il peperoncino  in polvere. Versate il pomodoro e fate cuocere a fiamma vivace. Aggiungete i capperi dopo averli sciacquati. Regolate di sale e di origano. Fate cuocere per almeno venti minuti a fuoco lento rigirandolo di tanto in tanto. Portate l'acqua ad ebollizione e fate cuocere la pasta. Servite dopo aver spolverato con il vostro formaggio grattugigiato preferito.