Creato da cuoca.maldestra il 27/02/2007

Cosa Cucino Oggi?

una risposta a cosa mangiamo oggi ? Idee nuove e non per cucinare...

 

 

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Raclette

Post n°49 pubblicato il 19 Marzo 2008 da cuoca.maldestra
 

Ciao a tutti eccovi una ricetta per una di quelle cene conviviali! Di seguito trovate i miei suggerimenti ma con questo tipo di cena l'unico limite è la fantasia.

Ingredienti x 8 persone:
8 pizzicotti affumicati
8 fettine di speck
8 fette di porchetta
300g di toma
500g di fontina
8 patate bollite di grandezza media
4 pomodori per insalata
fette di pane casareccio
12 zucchine (quelle verdi piccoline)
1 fetta di speck tagliata un po' + spessa
2 melanzane
1 mozzarella
olio, sale, qualche spicchio di aglio, origano, peperoncino, pepe

1) Avvolgete i pizzicotti affumicati nelle fettine di speck e metteteli in un piatto da portata. Li farete cuocere nella parte superiore della raclette finché l'interno non è morbido..
2) Tagliate a striscioline la toma ed avvolgetene due o tre striscie in ogni fetta di porchetta. Fatele cuocere nella parte superiore della raclette finché il formaggio non si scioglie.
3) Sbucciate le patate e tagliatele tenendole in caldo. Fate sciogliere nei padellini la fontina, versatela fusa sulle patate calde e spolverate di pepe.
4) tagliate 3 pomodori a dadini, conditeli con olio slae origano e pepe. Mettete uno spicchio d'aglio (tolgietelo dopo un po'). Fate abbrustolire le fette di pane sulla raclette e conditele con il pomodoro a dadini.
5) Tagliate 4 zucchine a dadini. Aggiungete delle striscioline di speck. Conditele in un piatto con olio, sale, peperoncino e qualche spicchio d'aglio da togliere dopo. Fate cuocere nei padellini. Quando la zucchina è cotta aggiungete la fontina o la toma toglietele dal padellino quando il formaggio è fuso.
6) Tagliate 8 zucchine a fette un po' sottili. Arrostitele nella parte superiore della raclette.
7) Tagliate le melanzane a fettine. Tagliate il pomodoro per insalata e la mozzarella a fettine. Fate arrostire le fette dimelanzana nella parte superiore. Quando sono cotte mettete una fetta di melanzana nel padellino, quindi una fetta di pomodoro e una di mozzarella cospargete di origano e pepe e fate sciogliere un po' la mozzarella.

Ricordate l'unico limite è la fantasia! La raclette che ho io è quella in figura ma esistono anche rotonde, ovali , etc...

Ciao!

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Commenti al Post:
micina700
micina700 il 22/03/08 alle 17:39 via WEB
nei miei sogni ho immaginato un grande uovo colorato per chi era? per la gente dell'oriente all'occidente! pieno, pieno di sorprese destinate ad ogni paese c'era dentro la saggezza e poi tanta tenerezza, l'altruismo, la bontà, gioia in grande quantità tanta pace, tanto amore da riempire ogni cuore
 
ladiko
ladiko il 22/03/08 alle 19:51 via WEB
Auguri di buona Pasqua
 
stuzzichinaaa
stuzzichinaaa il 28/03/08 alle 11:32 via WEB
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