Creato da cuoca.maldestra il 27/02/2007

Cosa Cucino Oggi?

una risposta a cosa mangiamo oggi ? Idee nuove e non per cucinare...

 

 

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Farinata in padella

Post n°61 pubblicato il 18 Novembre 2008 da cuoca.maldestra
 

Ciao a tutti!

Mi piace molto la farinata ma trovo molto difficile la cottura nel forno. Basta che il forno non sia completamente in piano e viene più spessa in alcuni punti emeno in altra, rendendo la cottura difficoltosa. Allora ho escogitato un altro metodo.

Ingredienti per 4 persone:

250g di farina di ceci
500 ml di acqua
2 uova
sale
pepe
olio
per farcire: porchetta, mozzarella, gorgonzola

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la farina di ceci mantenendo il composto denso senza formare grumi. Aggiungete l'acqua poco per volta mescolando in modo da non formare grumi. Aggiungete il sale ed il pepe. Fate riposare per circa un'ora.

Aggiungete un mestolo di olio all'impasto e mescolate. Scaldare una padella antiaderente a bordi bassi, come quella usate per le crepes. Versate un po' d'olio nella padella, versare un mestolo di composto nella padella e roteare la padella per fare distribuire bene il composto. Fare cuocere bene da un lato. Quando si è solidificata girare e fare cuocere dell'altro lato. Aggiungere i condimenti e coprire per fare sciogliere il formaggio. Servire caldo cosparso di pepe.

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Commenti al Post:
ladiko
ladiko il 23/11/08 alle 22:51 via WEB
Anche a me piace molto la farinata, qualche tempo fà l'avevo mangiata come aperitivo a un rinfresco: era tagliata a quadrotti di circa 2x2 cm, spessa circa 1 cm e poi fritta al momento in padella ....... slurp. Quando ritorno a casa (Italia) è uno di quei piatti che devo sempre mangiare, qui la faccio nel microonde ma non è la stessa cosa. Ciao
 
 
cuoca.maldestra
cuoca.maldestra il 24/11/08 alle 12:49 via WEB
Fritta si chiamano Panelle...piatto tipico Palermitano...prima o poi metterò la ricetta.
 
discoverysergio
discoverysergio il 31/03/10 alle 11:01 via WEB
la farinata è qualcosa di veramente fantastico!
 
ste.lele
ste.lele il 15/03/11 alle 12:00 via WEB
Che bello, io adoro la farinata ma non riesce bene nel forno di casa. Oggi provo!!!
 
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