Creato da gnappa82 il 05/07/2006
 

Magna Magna

Ricette testate e raccomandate...!!!Blog di frivolezze che ogni tanto diventa serio...ma non troppo spesso ;) !!!...Chi in un momento di follia non ha sognato di conquistare il mondo?! :D

 

 

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Risotto Verde

Post n°60 pubblicato il 03 Agosto 2006 da gnappa82
 







Ingredienti per 3 persone:

  • 350g di riso Arborio
  • 200g di spinaci freschi(in alternativa vanno bene 4 cubetti di quelli surgelati)
  • 100g di salsiccia stagionata
  • 1,5 l di brodo vegetale(se lo si fa col dado si consigliano dadi privi di grassi vegetali idrogenati)
  • 300g di grana padano grattuggiato
  • Olio q.b.
  • Burro q.b.
  • Cipolla q.b.
  • Carote q.b.
  • Sedano q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento:
Mettere una padellina(circa 25 cm di diametro)sul fuoco basso e,quando avrà iniziato a riscaldarsi,versarvi uno strato uniforme di grana grattuggiato(fino a coprirne la superficie).
Aspettare che il grana sia sciolto e abbia formato una sorta di Crepes uniforme di colore ambrato e,aiutandovi con una forchetta a staccarla dalla padella,scaravoltarla su un bicchiere da acqua messo al contrario.
Aspettare che si raffreddi e sformare il cestino ottenuto. Procedere nello stesso modo fino a formare 6 cestini di grana padano.
In una pentola antiaderente preparare un soffritto con un battuto di cipolla,carota,sedano e la salsiccia tagliata a tocchetti molto piccoli.
Aggiungervi gli spinaci lavati e tagliuzzati e iniziare a farli appassire(aiutandovi anche con un pò di brodo se è necessario).
Quando saranno appassiti,versarvi il riso e farlo tostare.
Continuare la cottura aggiungendo a poco a poco il brodo.
Poco prima del termine della cottura aaggiustare di sale.
Quando il riso sarà cotto spegnere il fuoco e mantecare con qualche noce di burro.
Servire due cestini di grana a persona e riempirli con il risotto preparato.

Tempo:1 ora
Difficoltà:Elaborato

N.B. La foto documenta il risultato reale finito.

Cuoco:Memolina
Aiutante:Gnappa(per i cestini di grana)

Per saperne di più sul riso

Commenti al Post:
elyrav
elyrav il 03/08/06 alle 09:51 via WEB
Sembra divino ma un bel pò complicato ... o no??? Dico fare il cestino ... a me che non riesce mai niente ... :/
 
 
gnappa82
gnappa82 il 03/08/06 alle 09:56 via WEB
anche io ne ho abortiti parecchi cestini prima di riuscirci(l'ho copiato dalla Prova del cuoco...ma a loro riescono così velocemente!)...ci vuole un pò di manualità per farlo cadere dalla padella sul bicchiere senza farlo rompere...è questo il segreto...poi lo stringi un pò sui bordi del bicchiere e quando è freddo lo stacchi!
 
   
elyrav
elyrav il 03/08/06 alle 10:09 via WEB
Ah mi pareva a me!!! :) Beh sì infatti ... e non sai che rabbia quando vedo che a loro riesce e a noi no!!! :/ proverò ... una o due volte ... se non mi riesce rinuncio! Da brava incostante ;) ahahahha
 
     
gnappa82
gnappa82 il 03/08/06 alle 10:12 via WEB
..tanto anche se fallisci il cestino puoi sempre usarlo come cialda per decorare il piatto...ma è pure bona da magnà!
 
lucignolo26dgl
lucignolo26dgl il 03/08/06 alle 10:06 via WEB
aiuto un risotto Alien,voojo a mamaaaaa :p
 
 
gnappa82
gnappa82 il 03/08/06 alle 10:11 via WEB
...non ti piaccioni gli spinaci?sono buoni contengono molto ferro e ti fanno essere forte come Braccio di Ferro(aiuto...mi sembra di sentir parlare mia mamma!!!) :)
 
elyrav
elyrav il 03/08/06 alle 10:23 via WEB
Ecco :) decorerò o me lo magno così (più probabile ... sono una ghiotta) ... huahuahua un piatto alien ;) ahahhaha
 
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"Ho gente che mi ama...
non devo frequentare
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Per gentile concessione dal blog di Elyrav


"Tutti i grandi sono
stati bambini una volta

(Ma pochi di essi
se ne ricordano)"


Tratto da:Il piccolo Principe

"Running over the same
old ground
what have we
Found?
The same old
fears
wish you
were here"

Tratto da:Wish you were here
(Pink Floyd)


"Non lasciarti convincere
che vinca sempre il più
abile
la stupidità divora
facce e nomi
senza storia"

Tratto da:L'impossibile vivere
(Renato Zero)

"Ciò che desideriamo
e non possiamo
conseguire
ci è più caro
di quello che
abbiamo già conseguito"


Gibran
 

"Gli uomini comprano
dai mercanti
le cose già fatte,
ma poichè non esistono
mercanti di amici
gli uomini non hanno
pù amici.
Se vuoi un amico
Addomesticami"

Tratto da:Il Piccolo Principe

 
 

ULTERIORE PERLA DI SAGGEZZA...

"C'è un unico tipo di
amore che regge:
Quello incorrisposto!"

Tratto da "Ombre e nebbia"
(film del 1992 di Woody Allen)

"Se il dito indica
il cielo,
l'imbecille guarda
il dito!!"

Tratto da "Il favoloso mondo di Amelie"

"Chi ora fugge
presto inseguirà
Chi non accetta doni
ne offrirà
e se non ama
presto comunque amerà"

Tratto dal foglietto dei BaciPerugina
(Saffo)

 
 
 
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