la cucchiarella

Si, insomma, degli spiedini fatti con gli involtini. Bella idea no? Un modo diverso di presentare una semplice e triste fettina di vitella. E, soprattutto, č buonissima e gustosa. All'interno il ripieno che pių ci piace: io stavolta ho messo del prosciutto cotto e sottilette.

Questo il procedimento. Ho leggermente schiacciato le fettine con il batticarne,  le ho salate e farcite con una fetta di cotto e la sottiletta, le ho arrotolate ben strette e passate nel pangrattato. Le ho quindi tagliate a pezzetti e "infilzati" nello spiedino di legno. In una padella antiaderente ho messo un filo di olio e vi ho cotto, girandoli ogni tanto, gli spiedini. Si crea una gustosa crosticina ed all'interno la carne rimane molto morbida. E' possibile, come alternativa, passarli in forno a 180°, leggermente irrorati con l'olio, fino a doratura.