la cucchiarella

Pollo al curry

E' la seconda volta che lo faccio con questa ricetta: buonissimo! Profumato e dalle carni morbide è un ottimo secondo con un fantastico sughetto su cui pucciare del pane fresco. Consiglio di prepararlo il giorno prima, una volta freddo metterlo in frigo, ed il giorno successivo scaldarlo dopo averlo irrorato di succo di limone.
Tagliare finemente mezza cipolla e farla imbiondire dolcemente, fino a sfaldarla, in poco olio su una padella capiente. Aggiungere i bocconcini di pollo e rosolarli benissimo a fuoco basso. A questo punto salarli leggermente ed aggiungere una manciatina di farina (che aiuterà a dare cremosità al sughetto) ed un cucchiaio di curry, continuando a rosolare per bene. Irrorare con del brodo vegetale bollente e finire di cuocere.