la cucchiarella

Polpettone di pollo in crosta di crudo

Un polpettone un pochino diverso dal solito, dal gusto delicato perchè fatto con carne di pollo e ricotta, non contiene uova, veloce da preparare (io con il Bimby ho impiegato un minutino), saporito perchè avvolto dal prosciutto crudo (si possono mettere in alternativa delle fettine di speck): insomma buonissimo. Per 6 persone, queste le dosi che ho utilizzato:

400 gr. di petto di pollo
400 gr. di ricotta di pecora
50 gr. di parmigiano grattugiato
1 salsiccia (si può omettere ma a me è piaciuta nell'impasto)
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo (io non l'avevo fresco quindi ho utilizzato qualche goccia di aroma prezzemolo della Flavourart )

1 confezione di Grok gusto classico
5 fette di prosciutto crudo per avvolgerlo

Ho messo tutti gli ingredienti nel Bimby (ma va benissimo qualsiasi mixer) ed ho azionato due minuti a velocità 5. Tolto l'impasto ho cercato di dargli, con l'aiuto della carta forno, la forma del polpettone, l'ho passato nel Grok tritato e l'ho avvolto con delle fette di prosciutto crudo (per l'esattezza 5) che aderiscono perfettamente all'impasto, quindi non c'è bisogno di legarlo con lo spago. Poi l'ho avvolto con la sua carta forno ed ho infornato in una teglia antiaderente leggermente oliata, a 180°. Dopo una decina di minuti ho tolto la cartaforno ed ho lasciato rosolare per bene il polpettone per altri 20 minuti circa.