la cucchiarella

Cake all'acqua

Da un'dea di Rucoletta che l'ha fatta in versione torta mentre io con uno stampo da plumcake. E' una torta  di una sofficità estrema che ricorda il pan di spagna e, come questo, non contiene nè olio nè burro. Chiaramente è buona se inzuppata!

3 uova
170 gr. di zucchero (io ne ho messo 150)
105 gr. di farina
50 gr. di fecola
3 cucchiai di acqua
succo di mezzo limone
scorza grattugiata del limone
1/2 bustina di lievito

Ho montato le uova con lo zucchero, ho unito la farina e la fecola setacciate con il lievito ed il resto degli ingredienti. Ho imburrato uno stampo da plumcake e vi ho versato il composto. In forno a 180° per circa 30 minuti.