la cucchiarella

Mini-focaccine

Con questo impasto stasera ho preparato queste mini focaccine per la merenda. Riporto nuovamente le dosi che ho utilizzato:

500 gr. di farina
50 gr. di strutto
35 gr. di zucchero
15 gr. di sale
1/2 cubetto di lievito
220 gr. di acqua

Ho proceduto in questo modo:
ho sciolto il lievito nell'acqua dove avevo messo lo zucchero. Poi nel Ken ho messo la farina, lo strutto e ho unito un pò alla volta l'acqua, ho fatto andare il Ken per qualche minuto a vel. 1 dopo di che ho aggiunto il sale. Impastato per circa 5 minuti.
Ho messo a lievitare l'impasto per un'ora e mezza poi l'ho steso sulla spianatoia ben schiacciato e, con l'aiuto di un bicchiere, ho ricavato dei cerchietti che ho rimesso a lievitare in forno spento per un'oretta. Passato il tempo ho oliato e salato le pizzette e le ho messe in forno a 220° fino a cottura. Spazzolate!!