la cucchiarella

Gatò di patate

Un ottimo secondo se non un piatto unico, che risolve tranquillamente una cena, accompagnato da un buon contorno o un'insalata.

5 patate medie lessate e sbucciate
1 mozzarella
1 etto di prosciutto cotto
4 cucchiai di parmigiano
1 uovo intero
sale
pangrattato

Si schiacciano per bene, con una forchetta, le patate già lessate e sbucciate. Si unisce l'uovo sbattuto, il sale, il parmigiano, la mozzarella a pezzettini, un generoso pizzico di sale e si amalgama il tutto. Si imburra uno stampo (in questo caso uno in pirex) e si spolvera di pangrattato. Si distribuisce il composto e, sulla superficie, si mette qualche fiocchetto di burro, altro pangrattato e via in forno a 180° fino a doratura.