Creato da spindrift il 10/01/2007
Drinks, Food & Fun
 

 

GALATEO - LA FORCHETTA

la forchetta

Nel galateo occidentale un posto d’eccezione è riservato alla vecchia e amata forchetta. La sua storia risale all’epoca romana, quando il pugnale per infilzare venne ingentilito e reso più comodo con l’inserimento di più denti o meglio rebbi. Continua ...

 

 
 
 

POMODORI RIPIENI AI TRE FORMAGGI

Pomodori ripieni ai tre formaggi

INGREDIENTI per 4 persone:

8 pomodori,
2 uova,
30 g di parmigiano grattugiato,
100 g di ricotta,
50 g di stracchino,

                              Continua ... 

 

(Immagine: Tigros)

 
 
 

SCUOLA DI CUCINA – Le uova

Scegliere e usare le uova

tecnica di cucina - le uova

Le uova sono ingredienti utili e preziosi in cucina. Molte ricette non sarebbero realizzabili senza le loro proprietà di emulsionare, incorporare aria e addensare.

                                                                                                    Continua ...

 
 
 

IL GALATEO DEL CAFFE'

il galateo del caffèIl rito italiano per eccellenza: il caffè. In questo caso è possibile notare come l’etichetta ha influenzato la nostra quotidianità, basta pensare al piattino, elemento imprescindibile dalla tazzina, puro formalismo senza nessuna funzione pratica, oppure al cucchiaino da caffè, diverso per forma o dimensione.

                                 Continua ...

 
 
 

BARCHETTE CON CREMA DI PARMIGIANO E UVA

barchette con crema di parmigiano e uva

INGREDIENTI per 6 pezzi

23 gr Latte intero freddo

95 gr farina 00

75 gr Burro freddo

75 gr Parmigiano reggiano

1 pizzico Sale fino

Pepe nero q.b.

2 rametti Timo

una manciata di fagioli secchi

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PASTA DI SALE

Post n°487 pubblicato il 28 Gennaio 2017 da spindrift
 

pasta di sale

Pasta di sale: il materiale tra i più conosciuti per dare sfogo alla creatività casalinga. Semplice da preparare con gli ingredienti che tutti abbiamo in casa è anche estremamente economico.

                                                                   Continua ...

 
 
 

MIRROR CAKE

Post n°486 pubblicato il 28 Gennaio 2017 da spindrift
 

mirror cakeStraordinarie torte con superfici a specchio. Bellissime, sembrano il prodotto di una magia. Ksenia Penkina, famosa ormai per le sue raffinate creazioni, ci rivela alcuni segreti per realizzare tanta meraviglia

                                                                                           Continua ...

 
 
 

CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI CERTALDO

confettura di cipolle di Certaldo

La confettura di cipolle rosse di Certaldo è una confettura dal sapore agrodolce che ben si accompagna ai formaggi, soprattutto se stagionati come il pecorino toscano, e alle carni cotte alla griglia. Preparata con la cipolla rossa di Certaldo, dal sapore intenso e dolciastro, emblema della cittadina toscana che diede i natali al Boccaccio.

                                                                                                Continua ...

 
 
 

VELLUTATA DI CECI

Post n°484 pubblicato il 28 Gennaio 2017 da spindrift
 
Tag: Ricette

Vellutata di ceciUn profumato piatto invernale, veloce, economico e buonissimo.

Piatto tipicamente toscano, viene esaltato da ingredienti semplici e poveri, ma molto gustosi.

Vi lascio qualche consiglio da toscana:   (...)

                                                                     Continua ...

 

 
 
 

ZUCCHINE ALL'ORIGANO

Post n°483 pubblicato il 17 Gennaio 2017 da spindrift
 

zucchine all'origano

INGREDIENTI per 4 persone

300 gr. zucchine

un quarto di bicchiere di aceto bianco

un bicchiere di vino bianco

                                           Continua ...

 
 
 
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