MySo-Called(un)Life

Risotto con fichi, gorgonzola e prosciutto

Ingredienti:
- 180 gr di riso arborio
- 6 fichi maturi
- 100 gr di gorgonzola
- 50 gr di prosciutto a fette (crudo o cotto)
- 1/4 di cipolla
- 2 tazze di brodo
- olio d'oliva, sale, pepe, parmigiano q.b.

Procedimento:
In una padella, fate rosolare la cipolla tritata finemente con un goccio d'olio. Una volta rosolata, fate tostare il riso per qualche minuto. Aggiungete il brodo e lasciate cucinare per circa 12 minuti. Aggiungete 5 fichi tagliati a pezzetti e il prosciutto a straccetti e lasciate cucinare altri 5/6 minuti. Una volta cotto il riso, mantecatelo con il gorgonzola e 1/2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe e decorate con il fico rimasto.

Risultato! E' venuto ottimo, anche se il sapore dolciastro, molto intenso, può non piacere a tutti (io di solito odio i piatti dolci-salati, ma questo non mi è dispiaciuto affatto). Molto facile da preparare e leggero.