Creato da profumodi.pesca il 09/08/2011

profumo di pesca

Passage of the heart

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Post n°35 pubblicato il 10 Dicembre 2011 da profumodi.pesca

Tag: confettura di pesche . lavanda

CONFETTURA DI PESCHE AL PROFUMO DI LAVANDA

INGREDIENTI:

- pesche bianche;
- zucchero;
- fiori di lavanda.

Lavate e asciugate le pesche.

Tagliate a metà, eliminate il nocciolo e passate al passaverdura.

Raccogliete la polpa in una ciotola, pesatela e aggiungete un ugual peso di zucchero.

Unite 3-4 fiori di lavanda racchiusi in un sacchetto di garza e lasciate riposare per circa 1 ora.

Trasferite tutto in una casseruola, eliminate il sacchetto con la lavanda e portate a ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno e schiumando ogni tanto.

Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per una ventina di minuti.

Trascorso il tempo, fate la prova del piattino freddo.

Quando la confettura è pronta, ( se messa un po' su un piatto freddo di freezer dopo poco tempo la goccia rimane ferma vuol dire che è pronta) trasferitela calda nei vasetti di vetro sterilizzati e asciugati.

Chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente (girandoli un'altra volta nell'arco di questo tempo).

Lasciateli in un luogo fresco e asciutto, al riparo della luce.