Le Sirene...

A DIETA DOPO LE FESTE

Le feste sono finite e pare che ognuno di noi abbia accumulato circa 2 kg di ciccia...
Io non lo saprò mai perchè non ho e non voglio una bilancia, c'è da dire che ci vuole poco per accorgersene... anche senza la bilancia... Jeans che si chiudono a fatica, la cintura più larga di un buco, e che dire dello specchio!??!?! Questo nemico pubblico?!?!?

Anno nuovo dieta nuova. Quanti di voi si sono già messi a dieta? Sicuramente siete stati bravi perchè non si può aspettare la primavera per riprendere la tanto agoniata forma che ci ha abbandonati durante le feste.

Io ho iniziato ieri quindi d'ora in poi le ricette che posterò (tranne qualche raro caso) saranno rigorosamente LIGHT.
Mi pare superfluo dire che l'alimentazione vegana sia perfetta per le diete, solo fate attenzione ai prodotti da forno, al seitan e alla soia (insomma limitatene il consumo).
Tra le leguminose i migliori per la dieta sono i PISELLI:

PISELLI [PISUM SATIVUM], freschi
valori per 100 grammi:
- parte edibile: 47 gr. - Kcal:76 - Proteine animali: 0 gr. - Proteine vegetali: 7 gr. - Carboidrati: 12,4 gr. - grassi: 0,2 gr. - Fibre: 1,8 gr. - Ferro: 47 mg - Calcio: 47 mg - Vitamina C: 28 mg
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PISELLI IN SCATOLA
valori per 100 grammi:
- parte edibile: 100 gr. - Kcal:53 - Proteine animali: 0 gr. - Proteine vegetali: 5,8 gr. - Carboidrati: 6,8 gr. - grassi: 0,8 gr. - Fibre: 1,7 gr. - Ferro: 30 mg - Calcio: 30 mg - Vitamina C: 8 mg
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PISELLI IN SCATOLA SGOCCIOLATI
valori per 100 grammi:
- parte edibile: 67 gr. - Kcal:53 - Proteine animali: 0 gr. - Proteine vegetali: 5,8 gr. - Carboidrati: 6,8 gr. - grassi: 0,8 gr. - Fibre: 1,7 gr. - Ferro: 30 mg - Calcio: 30 mg - Vitamina C: 8 mg
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PISELLI SURGELATI
valori per 100 grammi:
- parte edibile: 100 gr. - Kcal:54 - Proteine animali: 0 gr. - Proteine vegetali: 5,7 gr. - Carboidrati: 7,5 gr. - grassi: 0,4 gr. - Fibre: 1,5 gr. - Ferro: 33 mg - Calcio: 33 mg - Vitamina C: 17 mg
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PISELLI, secchi
valori per 100 grammi:
- parte edibile: 100 gr. - Kcal:306 - Proteine animali: 0 gr. - Proteine vegetali: 21,7 gr. - Carboidrati: 53,6 gr. - grassi: 2 gr. - Fibre: 4,5 gr. - Ferro: 48 mg - Calcio: 48 mg - Vitamina C: 4 mg
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INOLTRE...
Grazie al buon contenuto di proteine, zuccheri, vitamine e sali minerali, i piselli possiedono un elevato potere nutritivo. Sono  ricchi di ferro (utile per l'emoglobina del sangue), fosforo (nutre le cellule nervose e favorisce la fissazione del calcio) e potassio. Sono inoltre indicati per chi soffre di esaurimenti e per i convalescenti.
I piselli freschi sono una buona fonte di vitamina C e di carotenoidi, mentre quelli secchi ne contengono in quantità irrilevante. I piselli secchi, privi di acqua, sono ovviamente più ricchi di calorie dei piselli freschi.
E' interessante il fatto che gran parte delle sostanze contenute nei piselli allo stato crudo subiscono modificazioni  dal punto di vista quantitativo a seconda del metodo di conservazione o cottura del seme. Anche la semplice macerazione in acqua dei legumi, al fine di rendere più tenera la buccia dei semi e ridurre i tempi di cottura, genera liberazione di sostanze che si trovano immagazzinate nel seme come sostanze inerti e aumento di altre già presenti.
Leguminosa ad alto contenuto di proteine ricco di ferro e fosforo

Aggiungerei che gli alimenti migliori per evitare un sovraccarico di elementi chimici e conservanti (che comunque non fanno bene ma sono da evitare soprattutto durante le diete) sono quelli freschi e possibilmente biologici.

Pensavo di riprendere l'alimentazione crudista dell'inizio del blog e di usare i fantastici regali ricevuti nel 2006 tra cui uno stepper e il frullatore che non è un frullatore qualsiasi... gli appassionati di televendite sicuramente lo conoscono ma non so se posso citare la marca quindi non lo faccio.

Ieri ho pranzato con una mela e cenato con 3 pomodori in insalata conditi con 4 olive sminuzzate e un pezzo di tofu (so che il tofu non è crudista ma dovevo finirlo)!

E voi siete a dieta?