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Tra il serio e il faceto
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Post. 37 - 17 raduno 500 Prato
il volo dell'anatra
Come le anatre che volando in formazione, aumentano l'autonomia,coloro che condividono una direzione comune e un senso di comunità arrivano dove vogliono, piu' rapidamente e facilmene, perchè viaggiano sulla spinta l'uno dell'altro.
Quando la prima anatra si stacca, si sposta lateralmente e un'altra anatra prende il suo posto alla guida. Così nessuno si sente primo come nessuno ultimo.
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Ristorante Bocconi dell'Hotel Amigo di Bruxelles
Avere un figlio che lavora nel campo della ristorazione, ha i suoi vantaggi; ti obbliga a girare e ti consente esperienze culinarie altrimenti impensabili.
La presente recensione, è molto datata, si riferisce al marzo 2010. In futuro non andrò oltre, anche perchè il personale di certi locali è per tradizione nomade; dopo poco più di un anno, nessuno della brigata di cucina è rimasto al suo posto! Che senso allora una recensione di questo locale? Il senso è dato dal "cervello" che da circa tre anni segue la ristorazione del gruppo Rocco Forte (in Italia il Savoy di Firenze ed il De Russie di Roma):Fulvio Pierangelini ex bistellato titolare del Gambero Rosso di San Vincenzo. Il "cuoco semplice," come viene definito dai critici, ha dato la sua impronta al menù del Bocconi, ristorante italiano dell'Hotel Amigo, forse il più prestigioso albergo di Brussels, il preferito di numerosi personaggi, fra i quali Nicolas Sarközy.
Dopo la prima impressione di essere "fuori luogo", seduti nelle comode poltrone del Bocconi, io e l'amico Franco che mi ha accompagnato a Bruxelles, veniamo messi a nostro agio sia dalle due giovani e carine cameriere (sapremo poi che sono sorelle) che dall'esperto maitre che orchestra in maniera veramente magistrale il personale di sala, tutto di nazionalità italiana, così come quello di cucina.
Siamo a pranzo, ma la luce è soffusa, così come come la musica che proviene dall'impianto HiFi. La clientela è veramente multietnica e discreta.
In cucina non c'è lo chef e conduce la brigata il giovane e simpatico sous chef Igor Rosi lasciamo a lui la scelta delle portate che risulteranno veramente numerose ed in alcuni casi al di fuori del menù previsto in carta.
Parlavamo dell'impronta di Pierangelini: tutti i piatti sono raffinati ma semplici, la qualità non subisce "sofisticazioni" come spesso accade nei ristoranti di un certo livello. Il cuoco si basa più sulla sostanza che sulla forma.
Per il mio modesto parere, questo ristorante dà prestigio alla cucina italiana all'estero, come purtroppo, sentiamo dire che difficilmente accade.
Il prezzo indicativo varia dai 50 ai 120 euro, a seconda delle portate, chiaramente vini esclusi.
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Inviato da: mario ambuchi
il 26/02/2017 alle 01:00
Inviato da: diletta.castelli
il 07/10/2016 alle 17:41
Inviato da: sexydamilleeunanotte
il 26/08/2016 alle 12:48
Inviato da: generazioneottanta
il 16/07/2016 alle 20:22
Inviato da: sols.kjaer
il 28/05/2016 alle 16:33