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Cupcakes Fragole & Ciocco Bianco

Post n°544 pubblicato il 31 Maggio 2012 da simocuriosando
 

Questo è il periodo delle fragole...ora poi sono belle succose   e ..soprattutto "vere"....sono mesi che si trovano sul banco del supermercato, ma sinceramente io ho cominciato solo da qualche settimana a comprarle.

Quindi ho provato diverse ricettine... e comincio da questa... è fantastica... sarà che amo sia le fragole che il cioccolato bianco... mmmm mi viene l'acquolina in bocca soltanto a parlarne ...

Il frosting della ricetta originale era con il burro..ma ho voluto essere brava ed usare la ricotta... vedete voi come preferite farlo...soprattutto se non avete problemi di linea...non avrei dubbi...

 CUPCAKEFRAGOLE & CIOCCO BIANCO

220 gr fragole
3 uova
380 gr farina
180 gr burro
200 ml latte
150 gr ciocco bianco
150 gr zucchero
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
½ cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Frosting di ricotta:
150 gr burro freddo di frigo
zucchero a velo qb

Lavate le fragole e tagliatele a pezzettini, fate a pezzettini il cioccolato bianco. In una ciotola ponete il burro a temperatura ambiente e aggiungetevi lo zucchero, con una frusta elettrica amalgamate bene gli ingredienti fino a che il composto risulterà cremoso.

Aggiungete le 3 uova una ad una, sempre lavorando con la frusta, e il latte a filo.
Setacciate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il pizzico di sale ed incorporate il tutto all’impasto,  mescolando bene con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Incorporate quindi il ciocco bianco e le fragole a pezzetti.

Riempite con l’impasto 14 stampi da muffin foderati con dei pirottini di carta fino a mezzo centimetro dal bordo e infornateli a 180°C per circa 35/40 minuti.

Mentre saranno in forno preparate il frosting di ricotta, versando la ricotta in una bacinella e montandola a velocità media alta per renderla spumosa ed aggiungete lo zucchero a velo fino a che non raggiunge il vostro gusto personale, poi se volete fare come me aggiungete del colorante e mettete in frigo fino a che non la dovrete usare.

Quando i muffin saranno dorati estraeteli dal forno e fateli raffreddare prima di gustarli (fate sempre la prova stecchino mi raccomando), quando poi saranno freddi potrete decorarli con il vostro frosting di ricotta...

Vi metto qualche foto...sono carini no?

 

 

 e questo è l'interno:

Mi raccomando...fatemi sapere se è andato tutto bene e vi sono piaciuti! (io dico di sì!)

 

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Commenti al Post:
belf9
belf9 il 31/05/12 alle 22:09 via WEB
Belli, e certamente buoni! :-)
Ciao, Simo :-)
 
 
simocuriosando
simocuriosando il 01/06/12 alle 11:41 via WEB
grazie caro! si ero davvero buoni! li ho fatti per festeggiarmi per la festa della mamma! :)
 
mammy75
mammy75 il 02/06/12 alle 10:14 via WEB
Ciao cara, sono bellissimi, li preparero al più presto. Domani ho la comunionedi Arianna e tra le cose del rinfresco ho visto una tua ricetta le girelle di sfoglia, strachino e salsiccia. Buona giornata. Baci
 
 
simocuriosando
simocuriosando il 04/06/12 alle 23:49 via WEB
grazie Ingrid...spero che siano piaciuti...e immagino che la festa è andata benissimo e ti avrà ripagato di ogni fatica... :) a presto!
 
Acqua.Frizzante
Acqua.Frizzante il 05/06/12 alle 17:31 via WEB
Ma direi che sono strepitosi e golosi! Brava!
 
 
simocuriosando
simocuriosando il 05/06/12 alle 23:19 via WEB
toh! bada chi c'è! ciao topolina! :) grazie! :D
 
k.daniela
k.daniela il 06/06/12 alle 15:17 via WEB
Ah ecco.. non sapevo come si lasciava un commento qui.. non so' nemmeno come ci sono arrivata ora... Ma ciao Simo!!! Che belli i tuoi Cupcakes!! Lo sai che ti lovvo regina CTP.. daniela.k
 
 
simocuriosando
simocuriosando il 07/06/12 alle 22:02 via WEB
grande Dani!!! grazie di tutti questi complimenti..mi fai diventare arrossire *__* ritorna eh? :) ti lovvo anch'io..magari fossi una regina! hahahahha
 
sele8181
sele8181 il 07/06/12 alle 15:22 via WEB
queste io le ho mangiate perchè la simona me li ha portatiiiiiii goduriosi.... gnammmmm
 
 
simocuriosando
simocuriosando il 07/06/12 alle 22:02 via WEB
la mia collega-cavia! hihihihiiihihii
 
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