Continuiamo con la carne bianca ma qualcosa di diverso dal solito. Non lasciatevi ingannare, è molto semplice e in un ora e mezza portate a tavola un piatto veramente buono, il segreto come in tutti i piatti è avere a portata di mano tutti gli ingredienti sul bancone. Dosi per 2; eliminate la pelle di due cosce di pollo e mettetele in una casseruola con 0,75 lt di acqua con qualche gambo di prezzemolo, una foglia di alloro e un rametto di timo (possibilmente legati insieme), salate se volete e portate ad ebollizione facendo sobbollire per circa quaranta minuti. Togliete il pollo dal brodo, filtratelo e tenetelo da parte, disossate le cosce e tagliuzzatene la polpa, sbucciate 100 gr di patate e tagliatele a dadini, pulite un porro e tagliatelo a rondelle solo la parte bianca. Fatto??, (se volete fate una pausa), bene andiamo avanti, ora prendete una manciatina di petali di rosa bianca ed eliminate la base dei petali, fate sciogliere 40 gr di burro in una casseruola, unite i porri e i petali di rosa e fate rosolare il tutto per qualche minuto. Bagnate quindi con tre/quarti del brodo filtrato, unite la polpa di pollo e i dadini di patate e lasciate cuocere per 15/20 minuti, nel frattempo eliminate la crosta da tre fette di pane a cassetta, tagliatele a quadrotti e fateli dorare in un pò di burro, al momento di servire eliminate ovviamene il mazzetto di erbe e frullate la minestra con il frullatore a immersione sino a quando avete ottenuto una bella crema fluida aggiungendo, se occorre, il brodo rimasto. Versate la vellutata in una zuppiera o in scodelle di ceramica, distribuite qualche petalo di rosa qua e là e servite ben calda con i crostini di pane al burro. Buon appetito !
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