sapori e colori

TORTA PANE DEGLI ANGELI

Wed, 21 Mar 2012 09:20:15 +0100

è una preparazione di base che potete usare appunto come base per fare dolci più elaborati, torte farcite a più strati, insomma le torte per compleanni e occasioni speciali. La torta pane degli angeli però è anche un dolce leggero perchè non ci sono nè uova nè burro, è ottima quindi per chi è a dieta, ad esempio da mangiare a colazione o a merenda o come dolce light dopo pranzo. E’ un ottimo compromesso tra gusto e calorie, decisamente da provare.

Torta pane degli angeli

Torta pane degli angeli
10 albumi;
200 g. di zucchero a velo;
1 fialetta di vaniglia;
1 cucchiaino di lievito;
120 g. di farina;
1 pizzico di sale.

Mettete tutti gli albumi in una ciotola ed aggiungete un pizzico di sale, montateli con la frusta elettrica per 15 minuti, devono diventare gonfi e spumosi, poi unite il lievito e mescolate ancora con la frusta elettrica. Incorporate lo zucchero a velo a due cucchiai per volta e montate ancora con la frusta elettrica, passate la farina al setaccio per 3 volte e poi fatela cadere nella ciotola, incorporatela e mescolate con la frusta elettrica. Infine incorporate l’essenza di vaniglia. Dovete ottenere un composto liscio e cremoso come la besciamella. Imburrate e infarinate uno stampo per torte e versate dentro il composto, cuocete la torta in forno caldo a 160°C per 60 minuti, la torta deve gonfiare e dorarsi.
SUPER...BUONA... .... a casa mia i miei super ragazzi l'hanno spazzolata in un ..battibalenooooo........

PACCHERI E CARCIOFI

Mon, 27 Feb 2012 16:37:58 +0100

PACCHERI E CARCIOFI

Ingredienti

1 sp Aglio
6 n: Carciofo
1 n: Limone
4 rm Maggiorana Secca
qb Olio Di Oliva Extravergine
300 g Pasta Di Semola (di Grano Duro)
400 g Pomodori Pelati
qb Sale
300 g Scamorza Affumicata
qb Zucchero
50 g Pecorino
qb Pepe

Preparazione

300 g di paccheri

300 g di scamorza affumicata

6 carciofi

50 g di pecorino grattugiato

400 g di pomodori pelati

olio extravergine di oliva

1 spicchio d'aglio

1 limone

4 rametti di maggiorana

zucchero

sale e pepe

PREPARAZIONE:

1) Private i carciofi del gambo, delle punte e delle foglie esterne piu dure. Arrotondate i fondi, tagliateli a meta, eliminate l'eventuale fieno interno e riduceteli a spicchi. Metteteli, man mano, in una ciotola d'acqua con succo di limone. Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una padella, aggiungete i carciofi sgocciolati e l'aglio e cuocete per 2-3 minuti. Unite i pelati spezzettati, 1 cucchiaino di zucchero e la maggiorana. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti e togliete l'aglio.

2) Lessate i paccheri molto al dente in abbondante acqua bollente salata. Scolate la pasta e conditela con il sugo. Tagliate la scamorza affumicata a fettine.

3) Ungete una pirofila con poco olio e disponeteci 1/3 della pasta, 1/3 di scamorza e 1 cucchiaio di pecorino. Proseguite con gli strati, fino a esaurire gli ingredienti, terminando con il pecorino. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno gia caldo a 180? per 10 minuti. Togliete l'alluminio, proseguite la cottura per altri 5 minuti e servite.

NB: DA DONNA MODERNA

TORTA DI FRUTTA

Sat, 28 Jan 2012 20:55:15 +0100

TORTA DI FRUTTA
PER L'IMPASTO:
Preparazione
Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, zucchero al velo, aroma, uovo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
Incorporare il tutto con la farina rimanente ed impastare rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendere l’impasto sul fondo di uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm circa.
Cuocere per 15 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 210°C, ventilato: 200°C).
Preparare la crema pasticcera con 250 ml di latte, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, e distribuirla sul fondo torta raffreddato.
Lavare, mondare la frutta e distribuirla sulla crema, decorando infine con i gherigli di noci. Preparare il Tortagel con zucchero e acqua, come indicato sulla confezione, e con un cucchiaio distribuirlo sulla torta.
iposare per mezz’ora al fresco o in frigorifero.
NB: SPETTACOLARE.......FINITA IN UN ATTIMO....

225 g farina bianca
25 g zucchero
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
6 gocce di Aroma Limone PANEANGELI
1 uovo
125 g burro
½ bustina (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Per farcire e decorare:
250 ml latte a temperatura ambiente
1 busta di preparato per Crema Pasticcera PANEANGELI
500 g frutta fresca di stagione
16 mezzi gherigli di noci
1 bustina di Tortagel PANEANGELI
3-4 cucchiai di zucchero
250 ml acqua

la maionese genuina.....

Fri, 27 Jan 2012 13:32:03 +0100

INGREDIENTI:

SALSA MAIONESE:

Un limone
Due tuorli d'uovo
200 ml. d'olio di d'arachidi
Sale fino q.b.

ESECUZIONE :

Mettere in una terrina i tuorli d'uovo, senza traccia di albume e, condirli col sale e con mezzo cucchiaino di limone (precedentemente spremuto e filtrato attraverso un colino).

Con un cucchiaio di legno rompere i tuorli d'uovo e incominciare a girarli mantenendoli verso il centro della terrina senza spanderli troppo.

A questo punto, a goccia a goccia e lentissimamente, incominciare a far cadere l'olio sulle uova girando con un movimento sempre dolce e regolare (non importa che il movimento sia sempre nello stesso senso).

Quando le uova avranno assorbito un paio di cucchiaiate di olio, la salsa tendera' ad addensarsi troppo: aggiungere subito qualche goccia di limone per riportarla ad una densita' non eccessiva, e riprendere quindi a versare l'olio, facendolo scorrere in un piccolo filo ininterrotto e continuando il regolare movimento; bisogna aver cura di diluire la salsa con qualche goccia di limone appena sembrera' che diventi troppo densa.

NB: a me viene una favola !!!!!!

Ricetteecooking

...e adesso: castagnole...

Wed, 25 Jan 2012 16:54:08 +0100

CASTAGNOLE

INGREDIENTI:

400 gr farina
50 gr zucchero
2 uova
80 gr burro
1 cucchiaino pieno di lievito vanigliato
scorsa di limone grattugiata
sale
olio per friggere
zucchero a velo

Ammorbidire il burro e mescolare con lo zucchero, poi unire le uova, la buccia di limone, il sale. A questo punto ho unito la farina piano piano con il lievito. amalgamare tutto e ottenere un composto elastico. Fare delle palline grosse come noci, lasciar riposare per qualche minuto e poi friggere.
Poi spolverare di zucchero a velo.

COOKAROUND...