chocolate chips

MUFFIN AL BURRO DI ARACHIDI

Today, let's talk about muffin!

MUFFIN AL BURRO DI ARACHIDI 
(cosa c'è di più americano del burro di arachidi?)

ingredienti (in cups* e in grammi) x 12 muffin
1 cup (145 gr) zucchero di canna
1/4 cup (50 gr) di burro
1/2 cup (130 gr) di burro di arachidi
1 uovo intero
3/4 cup (180 ml) di latte
1 bustina di vanillina
1 + 1/4 cup (155 gr) di farina bianca 00
1/2 teaspoon (1/2 cucchiaino o 2 gr) di lievito
1 teaspoon (1 cucchiaino o 3 gr) di cremortartaro 
1/2 pizzico di sale

come si fa:
in una ciotola sbattere lo zucchero con il burro e il burro di arachidi fino a formare una crema; aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere bene. Aggiungere la farina, il sale e i due lieviti, alternando con il latte. Una volta mescolato tutto per bene, preriscaldare il forno a 180°, preparare i pirottini di carta da muffin dentro agli stampi della teglia da muffin (o imburrare la teglia o preparare solo i pirottini di carta), riempirli per 2/3 e infornarli per 25 minuti (ottima la prova stecchino!). Una volta cotti, lasciarli raffreddare 10 min nella teglia, poi sfornarli su una griglia fino a completo raffeddamento.

Note:
fantastici! il burro di arachidi si sente abbastanza ma non è fastidioso, si trova ormai in tutti i supermercati; si può fare anche senza cremortartaro (reperibile anche questo nei grossi ipermercati) ma si perde in sofficità. I muffin avranno una crosticina sulla superficie che però sparirà conservandoli dentro una busta chiusa.

* i cups, i teaspoon e i tablespoon sono dei contenitori che usano gli americani per misurare i vari ingredienti (quello che facciamo noi con la bilancia, per intenderci..); si trovano in molti ipermercati (e all'ikea, ovvio, semeraro ecc.) e devo dire che sono molto pratici! Se vogliamo tradurli in italiano, non sono altro che tazze, cucchiai da te e cucchiai da cucina, quindi volendo, ci si potrebbe riuscire anche con delle tazze di casa. Tuttavia consiglio di acquistare quelli con le dimensioni corrette oppure aspettare con pazienza le mie trasposizioni in grammi.