chocolate chips

MUFFIN CIOCCOLATO E.....poi non ve lo dico!

.....sennò rischio che il post venga saltato!

Prima di scoprire il secondo ingrediente, posto una fotina (piuttosto rivelatoria) per dare l'idea di quanto possa essere goduriosamente buono (e bello) questo particolare muffin.

Ebbene...cioccolatoso ma non stucchevole, ha una piacevolissima crosticina sulla superficie che sembra meringa da quanto è friabile, e un interno spugnoso e caldo, come solo il cioccolato fondente sa dare! Ma non è un sapore molto carico, è perfetto!

Quello che lo rende così speciale dai normali muffin al cioccolato è il secondo ingrediente, ovvero....le zucchine!

Ebbene si, questo è un muffin cioccolato e zucchine ed è splendido!

Le zucchine non si sentono assolutamente, ma danno spessore e consistenza alla pasta e inoltre rendono il dolcetto anche più salutare! Soprattutto per coloro a cui non piacciono le verdure...qui ci sono ma non si sentono! Non sono una specialista, ma credo che la breve cottura consenta alle zucchine di non perdere tutte le proprietà.

COSA SERVE x 12 MUFFIN
70 gr di cioccolato fondente
2 uova intere
1 cup scarso (190 gr) di zucchero di canna
1/2 cup scarso (120 ml) di olio di semi
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di sale
1 cup di zucchine gratuggiate (ca. 1 e 1/2 zucchina piccola)
1 cucchiaio di cacao amaro

COME SI FA:
sciogliere il cioccolato nell'olio in un pentolino su fuoco medio; sbattere le uova con lo zucchero finchè diventa bianco e spumoso e aggiungere poi il cioccolato raffreddato; mescolare la farina con il lievito, il sale e il cacao e versare nel composto di uova e cioccolato, mescolando con un cucchiaio (non le fruste elettriche sennò incorpora troppa aria!) finchè si è tutto ben mescolato. Aggiungere le zucchine gratuggiate e volendo anche 1/2 cup di nocciole tritate. Sistemare i pirottini da muffin nella teglia da muffin (o senza se non l'avete, oppure imburrate la teglia da muffin) e versate il composto fino a 2/3 dei contenitori.

Cuocere per 20 min a 180° provando la cottura con uno stecchino; togliere dal forno, lasciar raffreddare per 10 min nella teglia (se l'avete usata) poi togliere i muffin e lasciarli raffreddare completamente nell'apposita griglia.

Se si desidera, si può aggiungere al muffin una glassa (icing) o un frosting ai quali dedicherò presto un intero post.....ho in mente cose straordinarie, vale la pena pazientare un pò!