chocolate chips

MUFFIN CIOCCOLATO E.....poi non ve lo dico!

Tue, 01 Sep 2009 13:20:09 +0100

.....sennò rischio che il post venga saltato!

Prima di scoprire il secondo ingrediente, posto una fotina (piuttosto rivelatoria) per dare l'idea di quanto possa essere goduriosamente buono (e bello) questo particolare muffin.

Ebbene...cioccolatoso ma non stucchevole, ha una piacevolissima crosticina sulla superficie che sembra meringa da quanto è friabile, e un interno spugnoso e caldo, come solo il cioccolato fondente sa dare! Ma non è un sapore molto carico, è perfetto!

Quello che lo rende così speciale dai normali muffin al cioccolato è il secondo ingrediente, ovvero....le zucchine!

Ebbene si, questo è un muffin cioccolato e zucchine ed è splendido!

Le zucchine non si sentono assolutamente, ma danno spessore e consistenza alla pasta e inoltre rendono il dolcetto anche più salutare! Soprattutto per coloro a cui non piacciono le verdure...qui ci sono ma non si sentono! Non sono una specialista, ma credo che la breve cottura consenta alle zucchine di non perdere tutte le proprietà.

COSA SERVE x 12 MUFFIN
70 gr di cioccolato fondente
2 uova intere
1 cup scarso (190 gr) di zucchero di canna
1/2 cup scarso (120 ml) di olio di semi
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di sale
1 cup di zucchine gratuggiate (ca. 1 e 1/2 zucchina piccola)
1 cucchiaio di cacao amaro

COME SI FA:
sciogliere il cioccolato nell'olio in un pentolino su fuoco medio; sbattere le uova con lo zucchero finchè diventa bianco e spumoso e aggiungere poi il cioccolato raffreddato; mescolare la farina con il lievito, il sale e il cacao e versare nel composto di uova e cioccolato, mescolando con un cucchiaio (non le fruste elettriche sennò incorpora troppa aria!) finchè si è tutto ben mescolato. Aggiungere le zucchine gratuggiate e volendo anche 1/2 cup di nocciole tritate. Sistemare i pirottini da muffin nella teglia da muffin (o senza se non l'avete, oppure imburrate la teglia da muffin) e versate il composto fino a 2/3 dei contenitori.

Cuocere per 20 min a 180° provando la cottura con uno stecchino; togliere dal forno, lasciar raffreddare per 10 min nella teglia (se l'avete usata) poi togliere i muffin e lasciarli raffreddare completamente nell'apposita griglia.

Se si desidera, si può aggiungere al muffin una glassa (icing) o un frosting ai quali dedicherò presto un intero post.....ho in mente cose straordinarie, vale la pena pazientare un pò!

NON SOLO CUPS..

Mon, 31 Aug 2009 16:20:11 +0100

Buone notizie! Da oggi in poi inserirò gli ingredienti non solo in cups ma anche in gr e ml in modo che tutti possano provare le mie ricettine!

Ovviamente io continuo a militare per l'acquisto dei Cups e dei Table/teaspoons, così pratici ed economici che dopo poco si mette in soffitta la bilancia!

Se ancora non avete capito cosa sono, vi metto una fotina (non sono i miei, anche se a breve li fotograferò, ma tanto sono tutti più o meno simili...).

MUFFIN AL BURRO DI ARACHIDI

Fri, 07 Aug 2009 09:44:21 +0100

Today, let's talk about muffin!

MUFFIN AL BURRO DI ARACHIDI
(cosa c'è di più americano del burro di arachidi?)

ingredienti (in cups* e in grammi) x 12 muffin
1 cup (145 gr) zucchero di canna
1/4 cup (50 gr) di burro
1/2 cup (130 gr) di burro di arachidi
1 uovo intero
3/4 cup (180 ml) di latte
1 bustina di vanillina
1 + 1/4 cup (155 gr) di farina bianca 00
1/2 teaspoon (1/2 cucchiaino o 2 gr) di lievito
1 teaspoon (1 cucchiaino o 3 gr) di cremortartaro
1/2 pizzico di sale

come si fa:
in una ciotola sbattere lo zucchero con il burro e il burro di arachidi fino a formare una crema; aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere bene. Aggiungere la farina, il sale e i due lieviti, alternando con il latte. Una volta mescolato tutto per bene, preriscaldare il forno a 180°, preparare i pirottini di carta da muffin dentro agli stampi della teglia da muffin (o imburrare la teglia o preparare solo i pirottini di carta), riempirli per 2/3 e infornarli per 25 minuti (ottima la prova stecchino!). Una volta cotti, lasciarli raffreddare 10 min nella teglia, poi sfornarli su una griglia fino a completo raffeddamento.

Note:
fantastici! il burro di arachidi si sente abbastanza ma non è fastidioso, si trova ormai in tutti i supermercati; si può fare anche senza cremortartaro (reperibile anche questo nei grossi ipermercati) ma si perde in sofficità. I muffin avranno una crosticina sulla superficie che però sparirà conservandoli dentro una busta chiusa.

* i cups, i teaspoon e i tablespoon sono dei contenitori che usano gli americani per misurare i vari ingredienti (quello che facciamo noi con la bilancia, per intenderci..); si trovano in molti ipermercati (e all'ikea, ovvio, semeraro ecc.) e devo dire che sono molto pratici! Se vogliamo tradurli in italiano, non sono altro che tazze, cucchiai da te e cucchiai da cucina, quindi volendo, ci si potrebbe riuscire anche con delle tazze di casa. Tuttavia consiglio di acquistare quelli con le dimensioni corrette oppure aspettare con pazienza le mie trasposizioni in grammi.

IO, FILOAMERICANA

Fri, 07 Aug 2009 09:13:05 +0100

Lo ammetto, sono filoamericana, anche se l'america di fatto non l'ho mai vista dal vivo. Le ragioni sono semplici: mi piace il fortissimo campanilismo degli americani, l'enorme differenza tra chi vive in città e chi (la maggior parte credo) vive nei villaggi, l'attaccamento alle tradizioni (sfido a trovare un paese che festeggia in modo così accorato e minuzioso tutte le feste nazionali!), come mostrano orgogliosi la loro nazionalità.

Ci è mai capitato di sentire un italiano dire "sono orgoglioso di essere italiano"? In questo periodo poi, non c'è proprio motivo per essere orgogliosi del ns paese, date le penose vicende politiche e la tv spazzatura (con rispetto per la spazzatura, che perlomeno in un recente passato è stata qualcosa di buono), solo per citare due esempi.

Sicuramente la ns Italia di buono ha la cucina, buona, sana e bella, a differenza dello stereotipo americano fatto di hamburger e patatine. Ebbene niente di più sbagliato!

Da qualche parte ho letto che gli americani non sanno cucinare e che quindi si affidano a scatolette, cibi da microonde e take away (e molto spesso pasti a domicilio); tutto questo è vero per chi vive in città, mentre le signore con dimora nelle normali cittadine a stelleestrisce cucinano, eccome se cucinano!

Frequentando un sito americano di ricette inserite dai lettori, ho scoperto una cucina inaspettatamente fantastica! Non tutte le ricette sono valide, per carità, spesso mi sono imbattuta in miscuglioni di riso, salse e formaggi vari, carne e verdura, che potevano assomigliare più al mangime per i cani che a cibo per gli umani; ma non solo.

E così nella mia costante ricerca di novità, di nuovi sapori e di nuovi metodi per cucinare, mi sono soffermata parecchio (tutt'oggi sono arenata qui) sulle american recipes , diverse dalle ns soprattutto per gli accostamenti di sapori e utilizzo di ingredienti, ma davvero soprendenti, buone e belle come piace a me.

E io ci riprovo

Thu, 06 Aug 2009 14:21:34 +0100

Proprio così! Il blog è nuovo nuovetto ma non completamente, infatti è frutto di un trasloco da un'altra piattaforma, oscurata dalla mia azienda (e mi spiegate come facevo allora ad aggiornarlo?!?).

A breve copierò qui tutti i post precedenti e poi prometto di inserire le mie ricettine (buone e belle) man mano che le preparerò a casa.

Il mio amico Luca mi ha chiesto "ma a che cosa serve il blog??" Uhm...segreto! che spero di svelare presto; nel frattempo ecco le mie piccole opere (ma solo quelle buone!) che ogni volta riempiono di soddisfazione me che adoro cucinare e chi ha la fortuna di assaggiare..