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OGGI PARLIAMO DI.....

CARNEVALE DI PUTIGNANO

Putignano e' situata a 40 chilometri a Sud-Est di Bari, nel cuore di una zona collinare di notevole interesse paesaggistico come quella del comprensorio dei Trulli e delle Grotte

Putignano, citta'' famosa in tutto il mondo per il suo Carnevale. Situata nel cuore delle Murge, tra pittoreschi trulli e suggestive grotte, fiorente centro agricolo e industriale, e'' rinomata per le confezioni di abiti da sposa.

Il Carnevale di Putignano è una delle più antiche manifestazioni del Mondo e rappresenta per i Putignanesi un importante momento socio-culturale. Il Carnevale di Putignano può vantare ben due primati: è uno dei più antichi e sicuramente il più lungo del Mondo: alcuni studiosi infatti lo fanno risalire al 26 Dicembre del 1394, durante la solenne traslazione delle reliquie di Santo Stefano Protomartire da Monopoli a Putignano dove tuttora sono custodite nella chiesa di S. Maria la Greca.

Il più lungo Carnevale, in quanto finisce il martedì grasso come tutti gli altri carnevali, ma comincia addirittura il 26 dicembre con la pluricentenaria tradizione della Propaggine.

La leggenda racconta che alcuni contadini putignanesi mentre piantavano le viti si unirono al corteo sacro con balli, canti e versi a rima baciata. Nel corso dei secoli, la festa del 26 dicembre ha perso parte dei suoi contenuti religiosi per acquistare altri prettamente satirici e critici verso i personaggi più noti della città

La maschera rappresentativa del Carnevale di Putignano è Farinella, che risale al 1953 ad opera del grafico Domenico Castellano e ricorda quello di un jolly, con l'abito a toppe multicolori e con sonagli applicati sulle tre punte del cappello, sulle scarpe ed alla collarina.

Originariamente l' abito era bianco e verde, i colori della città, ed il personaggio era rappresentato nell'atto di mettere pace tra un cane ed un gatto che simboleggiavano i cittadini di Putignano.

Il nome deriva dalla "farinella" un antico cibo della civiltà contadina, uno sfarinato di ceci ed orzo abbrustoliti particolarmente gustoso, che si usa mescolare a sughi ed intingoli, o accompagnato ai fichi appena raccolti oppure come farina per alcuni particolari tipi di dolce

La farinella, infatti, è un antico piatto povero del mondo contadino preparato con orzo e ceci tostati ridotti, con pestello e mortaio, in farina integrale a cui si aggiunge un po' di sale. Un tempo questo era l'unico sostentamento dei lavoratori nei campi, che veniva conservata in un sacchetto di tela: "u volz" e consumata accompagnata da erbe aromatiche, fichi secchi, cipolle selvatiche.

Con la farinella a Putignano si preparano le Fantasie di Farinella, che incontrano il gusto di piccoli e grandi.

ingredienti
vincotto di fichi 1 l
noci 200 g
zucchero 100 g
ammoniaca 30 g
cannella
buccia di arancia e di limone
anicini q. b.
Farinella di orzo e ceci mista q.b
farina integrale di grano q.b

preparazione

In una zuppiera versare il vincotto (diluire con un po' di acqua se troppo denso), aggiungere le noci, lo zucchero, l'ammoniaca, la cannella, la buccia di arancia e di limone.
Amalgamati bene questi ingredienti, versare la farinella (farinella di orzo e ceci mista in parti uguali con farina integrale di grano) fino ad ottenere un impasto consistente.
Dare forma a fantasia ai dolcetti e decorare con anicini.
Infornare a 160° per 15/20 minuti.

I primordiali "carri allegorici" di fine Ottocento erano realizzati su piccoli carretti o su carri agricoli con paglia e vecchi indumenti, fu dal 1903 che si iniziarono ad usare altri materiali come il cartone ed il legno. Dal 1935 invece, grazie alla ingegnosita' dei F.lli Pugliese si iniziò ad usare regolarmente la cartapesta su forme in filo di ferro.

La cartapesta, prodigio di arte e tradizione

Il fascino dei carri allegorici e delle maschere di carattere del Carnevale di Putignano poggia uno dei suoi fondamenti sull'originalita', la raffinatezza, la delicatezza delle rifiniture della cartapesta. Una cartapesta ricca di peculiarita' specifiche, realizzata con un procedimento che la "scuola putignanese" ha forgiato nel tempo ed ha custodito molto gelosamente.
La cartapesta si realizza modellando, plasmando con arte, strati di carta di quotidiani ammorbidita da una tradizionalissima colla

 Il carnevale putignanese si conclude con la campana di maccheroni una tradizione che risale a tempi remoti e presente anche in altri paesi meridionali.

Un'ora prima della mezzanotte del martedi grasso la campana della chiesa matrice (ora sostituita da una piu' pragmatica campana di carta pesta dotata di nastro registrato) scandisce un rintocco per ogni giorno dell'anno a ricordare alla popolazione che sta per iniziare la quaresima.

Alla fine dei rintocchi per ben concludere si mangiano i maccheroni preparati con un sugo di pomodoro e salsiccia e si balla fino alla mezzanotte, quando due "officianti" cospargono il capo dei presenti con un pizzico di cenere.

DATE PARTICOLARI DAL 10 FEBBRAIO

10 febbraio 2011: Il Giovedì dei Preti17 febbraio 2011: Il Giovedì dei Giovani Pazzi20 febbraio 2011: La prova generale; Prima della Prima – Una Sfilata contro Senso24 febbraio 2011: Giovedì delle donne26 febbraio 2011: Sabato27 febbraio 2011: Prima Sfilata (ore 16.00)

Ecco finalmente la prima grande manifestazione di Piazza, in cui creatività e satira avranno libero sfogo. La Sfilata del carnevale di Putignano vede opere in cartapesta dal carattere burlesco come vere e proprie espressioni d’arte e di artigianato. I grandi carri allegorici riproducono temi legati alla memoria del paese e ai grandi temi d’attualità e di carattere sociale.

3 marzo 2011: Giovedì dei Cornuti5 marzo 2011: Sabato6 marzo 2011: Seconda Sfilata (ore 11.00)7 marzo 2011: A Die D’Minz8 marzo 2011: Terza Sfilata e Funerale (ore 19.00)

Questa giornata, caratterizzata da un’altra bellissima e variopinta sfilata, termina con la rappresentazione del funerale attraverso un maiale di cartapesta, simbolo degli eccessi del periodo appena trascorso, che viene bruciato nella piazza principale.

Nei giorni che vanno dal 1 luglio al 3 luglio, ha luogo l’appuntamento estivo con il Carnevale di Putignano, che permette di ammirare nuovamente le straordinarie macchine di carta pesta, nonché di partecipare a numerosi appuntamenti organizzati per l’occasione.

1 luglio 2011: Le Notti dei Giganti di Carta2 luglio 2011: Le Notti dei Giganti di Carta3 luglio 2011: Le Notti dei Giganti di Carta