UN ANNO DOPO

Non termina la voluttà del pranzo principale. Mettere in dispensa per i mesi successivi, da donarsi o condividere, è un modo di consolidare relazioni e motivo di gioia sempiterna.

Ricetta per i chiodini sott'olio
(questa volta i funghi devono essere piccoli, ancora bambini)

Sbollentare appena in acqua ed aceto 2:1 con alloro e sale q.b.
Mettere su un canovaccio ad asciugare
Nella padella scaldare abbondante olio con tre spicchi di aglio e basilico 
Scaldare: se metti una crosta di pane non deve fare le bollicine.
Buttare i chiodini nell'olio caldo, tolto l'aglio, e lasciar andare
Nel vasetto riporre con aglio fresco, alloro, chiodo di garofano

A freddo rabboccare con l'olio che deve essere buono, come quello toscano.