Le mie ricette

TORTA DI CAROTE

INGREDIENTI

• Tre uova
  
• 300 g di zucchero
  
• 200 ml di olio di semi
  
• 300 g di farina 00
  
• una bustina di lievito
• sale 
• 400g carote
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola sbattette le uova con lo zucchero, unite l'olio di semi e mescolare.
2. In una seconda ciotola unire il lievito e il sale alla farina precedentemente setacciata.
3. A questo punto aggiungete il composto di uova e zucchero alla farina e amalgamate fino a rendere il tutto omogeneo.
4. Sbucciate e tagliate a pezzi le carote, tritatele finemente al mixer e unitele al resto dell'impasto.
5. Trasferite l'impasto in una tortiera di circa 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

La trovo ideale per una sana colazione, ma anche a merenda