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Pollo ai peperoni

POLLO COI PEPERONI

Ingredienti per 4 persone:

4 cosce complete di pollo
4 peperoni medi colorati
1 barattolo da 400 gr.  Di passata di pomodoro
1 cipolla media
1 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di preparato per brodo
   peperoncino e odori secchi a piacere
   olio
   sale

Tagliate il pollo a pezzi non troppo grandi.
In una teglia da forno fate scaldare qualche cucchiaio
di olio e rosolate la carne a fuoco vivace assieme alla cipolla tritata finemente e all’aglio.
Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace.
Aggiungere i peperoni tagliati a listelle  piuttosto larghe dopo averli preventivamente fatti cuocere in forno per togliere la buccia.
In una ciotola mescolate la passata di pomodoro col sale, il peperoncino, il preparato per il brodo in polvere e le spezie che preferite (io ho usato kummel, aglio in polvere e timo.
Versate la salsa sul pollo e infornate a 200 gradi per circa 35 minuti

Servire con un’insalata di cavolo cappuccio finemente affettata e condita con olio tabasco e semi di cumino.

Buon appetito.