L'anima nel piatto

Il riposo della polpetta

"La cucina non e' solo il luogo in cui si progettano sopravvivenza e piacere. La cucina e' anche il luogo ideale per allenare la mente... Il riposo della polpetta e' come il riposo dei pensieri: se aspetti un po', vengono meglio."

Perche' il pane e' un simbolo di civilta'? Cosa puo' insegnarci la pasta sul rapporto forma e sostanza? Che cosa significa dividere le carni, e non poter dividere la minestra? Ricercare la ricetta perfetta e' ideologicamente corretto? Le ricette di cucina hanno qualcosa in comune con le ricette del medico? Perche' al barbecue cucinano sempre i maschi?

Una raccolta di un centinaio di brevi articoli apparsi sul mensile "Consumatori" e su "Repubblica", riflessioni semplici, apparentemente banali ma significative, che ci aiutano a riflettere su quello che accade ogni giorno intorno a noi, sul nostro rapporto col mondo, con gli altri, con noi stessi.