Creato da gourmetvb il 23/05/2009

gourmetvb

Su di me:Classe 1948,in pensione dal 1 gennaio 2003 ;vedovo dal 2003,un figlio del 88,sono volontario autista soccorritore =AI SENSI E PER GLI EFFETTI DELLA L. 633/1941 E S.M.I, È ESPRESSAMENTE VIETATO RIPRODURRE, COPIARE, PUBBLICARE, TRASMETTERE, DISTRIBUIRE, IN TUTTO O IN PARTE, IN MODO DIRETTO O INDIRETTO LE PAGINE CHE COSTITUISCONO IL BLOG, NONCHÉ IL MATERIALE, TESTI E FOTO, PROTETTI DAL DIRITTO D'AUTORE, CON QUALSIASI MEZZO, SENZA AVER OTTENUTO PREVENTIVAMENTE IL CONSENSO E SOLO A CONDIZIONE CHE VENGA CITATA CHIARAMENTE LA FONTE .##Questo blog non rappresenta una testata giornalistica, in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Pertanto, non può considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n° 62 del 7/03/2001#Wenn ein Architekt einen Fehler macht, läßt er Efeu darüber wachsen. Wenn ein Arzt einen Fehler macht, läßt er Erde darauf schütten. Und wenn ein Koch einen Fehler macht, gießt er ein wenig Sauce darüber und sagt, dies sei ein neues Rezept. (Paul Bocuse)

 

« pizzaspiedino mare »

coniglio

Post n°463 pubblicato il 09 Maggio 2017 da gourmetvb
 
Tag: secondi

Foto di gourmetvbe dopo la semplice pizza di polenta ecco un piattino un po' piu pensato:

coscia di coniglio ripiena.  disossato una coscia di coniglio,appiattita,sale,pepe,
patè di carciofi,prosciutto,poco formaggio grana,due filettini di pomodori secchi sott'olio,origano.
legato come involtino,rosolato olio e burro,sfumato vino bianco,completata la
 cottura in fornetto.  Con le sue ossa rosolate e aggiunte di mix di carote,sedano,cipolle,alloro,v.b.fatto andare x due ore circa,ho fatto il suo fondo
 di cottura. contornato di patate novelle rosolate,pomodorini e cornetti.

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