GUSTEAU...

la ricetta che propongo adesso è la ricetta dei canestrelli.
biscotto tipico piemontese dalle origini antichissime,pare si preparassero sin dal
lontano medioevo.

CANESTRELLI

INGREDIENTI:

Burro                           300 gr
Zucchero a Velo           125 gr
farina                           250 gr
fecola                           250 gr
tuorli sodi                     100 gr
sale                                  2 gr
vaniglia                             1 gr

PROCEDIMENTO

impastare il burro con lo zucchero.
aggungere i tuorli sodi,poi le farine e impastare il tempo necessario ad assimilare
la farina,mettere l'impasto coperto da nylon in frigo per 2 ore.
stendere la pasta allo spessore di 1 cm e ritagliare dei fiorellini,classica forma dei
canestrelli.
infornare a 170°c per 15/20 minuti.

N.B. io ho provato a sostituire 50 gr di farina bianca con del fioretto,farina per
       per polenta.e sono venuti molto buoni.secondo me una variante molto valida.