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BIGA
Post n°4 pubblicato il 05 Luglio 2017 da idolos_populares
BIGA (levadura natural) 1000g harina mas de w320 45% agua 450ml. 1% levadura 10g se mete en un recipiente plastico bien tapado en frigo mas de 12 horas y se puede usar como levadura natural ponientdo el 30% en total de harina para tenerla fresca se pone 50% de biga,100% de harina w320 ,50% de agua y a la refrigerador
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Inviato da: cassetta2
il 04/07/2019 alle 20:14