IL MIO GIARDINO ZEN

Tortitas de Platano

Queste Tortitas di banana le ho copiate da qui - El delantal verde è un blog di cucina vegetariana che visito spesso perchè propone sempre un sacco di cosine buone e golose ma soprattutto adatte alla mia cucina - così oggi ho improvvisato la merenda del mio pallavolista.....

(traduzione della ricetta)
ingredienti

due banane mature
50 grammi di farina integrale
50 grammi di farina bianca
un barattolo di latte vegetale (250 ml)
tre cucchiai di olio di oliva
1/3 di cucchiaino di bicarbonato
1/3 di cucchiaino di lievito in polvere
due cucchiai di zucchero di canna
un pizzico di noce moscata
un pizzico di cannella
mezzo cucchiaino di sale

Mescolate gli ingredienti asciutti e aggiungete quelli liquidi. Rimescolate con l'aiuto di una forchetta o con delle bacchette, e aggiungete le banane tagliate a rondelle.
Lasciate riposare l'impasto per una decina di minuti, così che il gusto delle banane si mescoli con il resto.
Scaldate una padella con un cucchiaino di olio, versateci una mestolata dell'impasto e allargatelo un pochino. Lasciatelo dorare dai tre ai cinque minuti per lato, a fuoco lento.
Mettete le tortine in un piatto e decoratele con dei condimenti: panna vegetale, yogurt naturale di soia, fragole fresche, ciliegie disidratate.... e sciroppo al gusto che più vi piace.

Zingiber