IL MIO TEMPO

PORCHERIE NOVEMBRINE

Io vivo in un paese dove il maiale è sovrano;Fermi tutti,il primo che fa una battuta gratuita sul PreDelCons lo metto dietro alla lavagna in ginocchio sui gusci di noce!
No seriamente,se vi dico che la densità di maiali è più altahe in qualsiasi altra parte d'Italia,non dovete,e qui mi rivolgo alle gentili lettrici,pensare subito alla riviera romagnola...Intendo dire che qui,in Emily & Romagn e particolarmente in provincia di Parma il maiale è una parte importantissima della vita comune di tutti i giorni...Dove ti giri lo trovi,bene o male esce all'ora di cena su gran parte delle tavole,anche se ti fa un po' schifo,non puoi ignorarlo,non fosse altro che a tante persone garantisce un salario.Naturalmente va assimilato con cognizione,il rischio di effetti nocivi alla salute è serio,ma se si aquisisce la giusta informazione,è possibile conviverci serenamente..Lo so,anche il PresDelCons è così,ma evitate per favore di implicarmi nei vostri rancori personali.Tanto più che ogni onesto maiale,conosce bene la fine a cui,per la gioia di tutti,prima o poi verrà destinato.Il PresDelCons invece no,ha già ampiamente fatto sapere che intende restare tale,o perlomeno molto simile,il più a lungo possibile...
Insomma qui,anche se può suonare strano,la vita,ed a maggior ragione,il decesso del maiale,sono una liturgia,dai contenuti decisamente pagani,ma dagli esiti divini...
E così,da un po' di tempo,l'azienda di soggiorno e turismo,in collaborazione con gli operatori agro alimentari della zona,hanno capito che il maiale oltre che un business commerciale,poteva benissimo diventare un affare turistico.Qualcuno più sveglio di tutti gli altri,realizzò che ai pochi turisti che visitavano la città,rimaneva ben più impresso il sapore dei salumi degustati in loco,che non l'estrema bellezza di un dipinto del Correggio o la mole del pur bellissimo battistero..Così hanno escogitato una formidabile trovata...Il November Porc.
Funziona così:Durante tutto il mese di Novembre,i paesi e di coseguenza i ristoratori e le aziende produttrici del settore,vengono coinvolte in una sorta di esibizione non competitiva,tra chi cucina meglio,chi produce la miglior carne,il paese dove meglio assaggiare la tal specialità.Tra l'altro,per l'occasione,si varano menù particolari e completamente a base suinicola.Anche per i prezzi,c'è una sorta di calmiere,per cui,è possibile in questo periodo,permettersi qualche uscita conviviale,senza dover esserne particolarmente tartassati sul piano economico...Il che,se permettete è cosa buona e giusta,amen.
Quindi ricapitolando:Al gòsè (il maiale detto alla parmigiana) è un invenzione straordinaria,indispenbile come e più di un interruttore per accendere la luce,e il bello viene quando decidi di disfartene!...E addirittura ci puoi intitolare una rassegna gastronomica!
Provate voi se vi riesce,a ingoiare per un mese il PresDelCons....
Porchi saluti e buone cose a tutti sgrùnff sgrùnff...
Ps:Mi scuso per la trivialità del post,data l'ora(siamo in piena fascia protetta) e l'argomentazione ( non si dovrebbe mai parlare di politica con dei gentiluomini,tanto meno con delle signore).Nel tentatvi di farmi perdonare,vogliate gradire un'assaggio musicale che nasce da queste terre.Il pezzo è del Maestro I.Pattacini,esegue il mio amico Maio.

Dedicato espressamente ad ognuno di voi...