IO
La notte chiedo chi sono
sono la sua insonne intimità,
profonda e oscura,
sono la sua voce ribelle.
Velo la mia realtà con il silenzio
e avvolgo il mio cuore nel dubbio.
E triste fisso lo sguardo
mentre i secoli mi chiedono
chi sono.
Nazik al-Mala'ika
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Post n°787 pubblicato il 01 Febbraio 2010 da lightdew
Ingredienti: 1 kg di patate, 80 gr. burro, 2 uova intere, 300 gr. farina, un pizzico di zucchero.
Ingredienti: 30 g. di lievito , 375 ml di latte, 300g. di farina, 2 uova, 40 g. di zucchero, 1 pizzico di canella, 1 raschiatura di limone,30 g. di pinoli, 30g. di uva sultanina,30 g. uva passa, 100 g. rum , olio d'oliva per friggere e sale Preparazione: Sminuzzare il lievito in una terrina e scioglierlo con un po' di latte tiepido; mescolarlo poi assieme alle uova, zucchero, cannella e limone; aggiungere farina, sale e ancora latte tiepido, fino ad avere una pastella densa come crema scorrevole; sbattere l'impasto per 30 minuti, poi incorporarvi il rum e tirare nella massa l'uva e i pignoli. Riscaldare l'olio in padella e con un cucchiaio di metallo bagnato d'acqua calda prendere la massa a cucchiaiate e friggere lentamente nell'olio, coprendo la padella. Cosi, senza aspettare la lievitazione, le frittelle non s'inzuppano d'olio.
Preparazione: battete con la frusta 100g. di zucchero con l'uovo intero. Unite al composto, poco per volta, il burro fuso, il latte freddo, un pizzico di sale, la vanillina e la grappa. Unite poi, sempre poco per volta, 400g. di farina. Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Mettere la pasta sul piano di lavoro infarinato e lavoratela ancora fino a che non formerà delle bollicine.
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