Love me, Mr. Smith

Terracotta puré

Mr. Smith: E' da un po' di tempo che mi baci con gli occhi aperti.

Mrs. Smith: E' perchè non voglio perdermi memmeno un minuto di te.

Per questa ricetta linko direttamente

http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/red-kidney-bean-dip-recipe/index.html.

Nigella è veramente mitica: sensuale e burrosa, come tutte le donne dovrebbero essere. Un trionfo di godimento culinario per sè e per il proprio uomo. Perchè la felicità si conserva anche a tavola. Banale, certo, ma sempre vero.

Una ricettina veloce e sfiziosa che ben si accompagna a verdure crude e tortillas di vario tipo.

L'unico consiglio che posso dare è di stare attenti ai fagioli: quelli già cotti in barattolo hanno diversi condimenti. Alcuni sono quasi dolci da tanto zucchero ci hanno aggiunto.

L'ideale sarebbe cuocerseli da sè, ma in alternativa sciacquateli molto bene sotto l'acqua corrente prima di metterli in padella.

Ps. Se avete bisogno di aiuto per la traduzione sono qui.

Risotto al radicchio e gorgonzola

Mrs. Smith: E' un po' di tempo che non sogno più.

Mr. Smith: E' perchè adesso la tua vita è un sogno.

 A. Mr. Smith piace cucinare. A volte da solo, a volte insieme a me.

Ieri si è offerto di preparare un risotto con radicchio e gorgonzola, mentre io armeggiavo ( o meglio litigavo ) con il mio pc. Saporito e cremoso, era proprio quello che ci voleva dopo una domenica passata tra rulli, pennelli e coccole.

Ingredienti per due + aggiuntina per la pausa pranzo del giorno dopo

300 g di riso carnaroli
1 radicchio tondo a listarelle
1 bel pezzo di gorgonzola cremoso
mezza cipolla
vino rosso
dado qb
olio
sale
pepe

. Far imbiondire la cipolla tritata nell'olio, unire il riso e il radicchio insieme e far tostare. Sfumare con il vino rosso e far evaporare.

. Procedere come per un normale risotto.

. Aggiungere a fine cottura il gorgonzola tagliato a pezzettini, mantecare bene e servire caldissimo.

Delizioso.

Sugo ai gamberi

Mrs. Smith: Oggi in pausa pranzo sono a casa.

Mr. Smith: Sono già sotto casa.

Ultimamente mi è capitato di passare qualche pausa pranzo a casa. E l'appuntamento con Mr. Smith non si poteva certo evitare. Un'ora e mezza di tempo tutto per noi e per i nostri baci.

Certo, anche lo stomaco vuole la sua parte. Ecco quindi una rapida e saporita ricettina.

Questa volta è toccato a me cucinare, e quindi mi sono anche toccati gli abbracci furtivi, le carezze rubate tra un pomodorino e una foglia di rucola.
Ps. procuratevi qualche pomodorino in più.. offrirli al vostro uomo direttamente dalle vostre labbra è sempre delizioso.

Ingredienti per due ricche porzioni:

500 g chicche o 250 g linguine
250 g code di gamberi sgusciate ( se surgelate, farle scongelare molto bene )
una decina di pomodorini
radicchio e rucola a listarelle, 1 manciata per ognuno
vino bianco
olio sale
peperoncino fresco

. Rosolare olio e aglio. Unire i gamberi sgusciati, rosolare bene e sfumare con il vino bianco.

. Poi unire i pomodorini tagliati a quarti e quasi subito dopo rucola e radicchio e peperoncino fresco

. Cuocere giusto il tempo di far appassire i pomodorini e le insalate. Saltarci la pasta o i gnocchetti.

Il trucco della riuscita di questa ricetta è avere tutti gli ingredienti pronti da mettere in padella: la cottura è veramente rapida.

Calamari spadellati con radicchio alla piastra

Mr. Smith: Mi hai stregato.

Mrs. Smith: ( estrae la bacchetta magica e lo stende sul divano )

Un'altra ricetta di Mr. Smith. Un'altra ricetta veloce e pratica. Un'altra ricetta che lascia tanto tempo a coccole, baci e carezze.

Inoltre maneggiare i calamari ha un qualcosa di erotico e vagamente allusivo. La forma, il colore, la consistenza... tutto lascia pensare ad altro. Provare per credere.

Per i calamari:

Sacche e tentacoli di calamari
Olio
Sale
Pepe
Erba cipollina

. Tagliate a tocchetti i calamari e fateli saltare in una padella con un filo di olio. Non fateli cuocere troppo, altrimenti resteranno duri.

. Quasi a fine cottura salare, pepare e cospargere con abbondante erba cibollina.

. Serviteli caldi.

Per il radicchio:

Radicchio tagliato a spicchi
Olio
Sale
Glassa di aceto balsamico

. Grigliate il radicchio sulla piastra rovente senza condimento.

Una volta cotto conditelo con olio, sale e glassa di aceto balsamico.

Torta di riso

Mrs. Smith: Mi piacerebbe invecchiare con te.

Mr. Smith: ( mi bacia ) 

Laura Ravaioli è stata una delle mie prime passioni culinarie televisive. E ancora oggi regge egregiamente il confronto con giornaliste pseudo cuoche e presentarici starnazzanti.

L'altra mattina la mia attenzione è stata catturata da questa ricetta. Deliziosa.

Mr Smith ha ben pensato di renderla ancora più golosa inondandola di panna montata, prima di inondare me.

Ingredienti:

Per la torta:
Riso comune 200 g
Latte 1 litro
Burro 50 g

Zucchero 150g
Abbondante scorza di agrumi ( per esempio 1 arancia, 1 limone e 1 lime )

2 uova e 2 tuorli

Per il caramello:
Zucchero 250
Qualche goccia di succo di limone
Un goccio di acqua fresca
( oppure del caramello acquistato già pronto: semplificherà molto la preparazione )

. Mettete il riso e il burro nel latte freddo, portate ad ebollizione e farte cuocere al minimo finchè il latte non sarà tutto assorbito. ( ci vorrà un'ora in tutto approssimativamente ).

. Nel frattempo frullate nel mixer lo zucchero e le scorze degli agrumi finchè non è tutto ben amalgamato. Versate il composto nel latte già sul fornello.

. Una volta che il riso è ben cotto e il latte è tutto assorbito toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire, quasi raffreddare. Unite le uova, uno per volta, mescolando bene. Per facilitare il lavoro potete usare le fruste elettriche.

. Mentre il riso cuoce preparate il caramello con lo zucchero, il limone e un goccio di acqua, facendo molta attenzione perchè una volta pronto è bollente.

Versatelo in uno stampo da forno di 22 cm e ditribuitelo su tutte le pareti facendolo ruotare. Lasciate raffreddare.

. Versate il riso nello stampo e infornate per 20/25' a 180°.

Prima di mangiarla lasciatela un giorno in frigo, in modo che possa rassodarsi bene.