la cucina di micol
pagine di contenuti
Brigitte Federspiel e la cuoca Stéphane Hersant (Babette), esule francese che ha speso la vincita alla lotteria per preparare un banchetto ai danesi che l'hanno ospitata:
" così ora sarete povera per il resto dei vostri giorni. "
" ........ UN ARTISTA NON E' MAI POVERO. "
Trama
Alla fine dell'ottocento in un piccolo villaggio della Danimarca vivono due anziane sorelle. Figlie di un pastore protestante, dopo la morte di quest'ultimo, hanno ereditato la guida della comunità religiosa locale respingendo le proposte di matrimonio e scegliendo di vivere una vita frugale e priva di lussi, aiutando la comunità e le persone indifficoltà. Un giorno si presenta alla loro porta, stremata, la parigina Babette Hersant, sfuggita dall'accusa di essere una communard. Babette viene accolta dalle due anziane signorine grazie alla lettera di un vecchio corteggiatore di una delle due e si guadagna l'ospitalità facendo da governante e contribuendo all'attività di beneficenza. Dopo quattordici anni da Parigi arriva una grossa vincita di denaro, 10 000 franchi. Tutti credono che Babette li userà per tornare in Francia, ma lei chiede di poter dedicare un pranzo alla memoria per il centenario della nascita del pastore, padre di Martina e Filippa. Gli abitanti del villaggio, seguaci di una vita priva di piaceri terreni, saranno letteralmente sedotti ed inebriati dal pranzo che Babette, un tempo grande cuoca, ha voluto organizzare per poter nuovamente esprimere il suo talento di artista. Per procurarsi gli ingredienti, le bevande, i cristalli e le stoviglie, senza dirlo a nessuno Babette ha speso tutto il suo denaro. Solo il vecchio generale, antico innamorato di una delle due sorelle, riesce incredulo a capire il reale valore economico del pranzo.
Commento
Il film è una straordinaria visione della concezione di quello che si è e di cosa si sarà. Il tema della vocazione è infatti centrale rispetto alla trama, ed è affrontato dalla figura di tutti i protagonisti. È interessante vedere il cambiamento del generale: al momento della sua scelta era imprigionato dal pensiero di perdere la sua donna; eppur strada facendo scopre che nella vita non si perde nulla, è tutto un guadagno. La vita si gioca non nel sì che si dice, ma nel modo in cui si vive il sì pronunciato. Questo è valso per il generale in modo evidente, ma anche per la sorella cantante, la stessa Babette, che rinuncia a una vita ricca per un pranzo donato agli amici più cari. È un piccolo gioiello di delicata grazia e di struggente eppur serena malinconia. Ottimo esempio di adattamento cinematografico .
it.wikipedia.org
cliccando su "VEDI TUTTI I TAGS" qui SOPRA
compaiono tutte le ricette in ordine alfabetico
per aprire direttamente ogni singola ricetta,
cliccare su quella desiderata
ANTIPASTI, PIATTI FREDDI
lumache al forno
lumache gratinate
gourgès
polenta funghi e pancetta
ostriche al naturale
sedano al gorgonzola
mousse di mortadella
tartare
polpettone di tonno
vitello tonnè
arrotolato di salmone
carpaccio di polipo
foie gras
tartine al salmone
tartine all'acciuga
donzellette aromatiche
caesar salad
insalata di riso
MINESTRE ZUPPE E VELLUTATE
canederli allo speck
quadretti coi fegatini
minestra in brodo con la terdura
passatelli in brodo
brodo di carne
riso e porri
pasta e fagioli
soup de poisson
minestra di lenticchie
vellutata di funghi
vellutata di porri e patate
zuppetta farro e rapanelli
MINESTRE ASCIUTTE
spaghetti alla carbonara
trofie al pesto
spaghetti con pesto all'eoliana
gnocchi al formaggio
gnocchi al pomodoro
spaghetti ai pomodorini confit
nidi
penne al basilico
maccheroni alla Ciociara
tagliatelle ai funghi
maccheroni alla matriciana
spaghetti ai pomodori verdi
penne con le lumache
maccheroni alla carbonara altra versione
penne olive e capperi
pennette al salmone
cacio e pepe
trofie alle cime di rapa
penne asparagi e speck
spaghetti semplici alle erbe
penne alla salsiccia
pasta "e bisi"
penne speck e zafferano
spaghetti con le briciole
lasagne bastarde alla pontremolese
tagliatelle al prosciutto
spaghetti prosciutto zafferano
PRIMI PIATTI DI PESCE
spaghetti al tonno
spaghetti alle vongole in bianco
spaghetti di mare
pennette al salmone
riso alla pescatora
spaghetti alla marinara
spaghetti alle cicale
linguine ai gamberi
PASTE RIPIENE
tortelloni di ricotta
tortelloni di zucca
lasagne di tortellini
lasagne rapide alla ligure
palatschinka
tortelli patate pancetta e pecorino
RISOTTI
riso alla pilota
risotto alla milanese
risotto zucca patè e aceto balsamico
- ANNA MARIA B.
risotto con le spugnole
risotto alla crema di asparagi
risotto ai petali di rosa - CHEFCREATOR
risotto con le rane
risotto ai funghi porcini
risotto con l'ossobuco avanzato
risotto al tartufo bianco
risotto alla parmigiana
risotto al salto
risi e bisi
riso al barolo
riso ai carciofi alla siciliana
riso porri e speck al traminer
riso di mare
riso pancetta radicchio e brie
riso con le spugnole
UOVA
uova al tegamino
omelette parmentier
omelette classica
omelette agli asparagi
soufflée al gruvyere
frittata con gli asparagi
frittata con i cipollotti
uova al piatto con tartufo bianco
uova strapazzate
uova ripiene
omelette della sign. Waters
frittata tonno e acciughe
frittata alle cime di rapa
uova in camicia alle erbe
omelette porri e gruyere
frittata alla bolognese
sformatini di ricotta
SECONDI DI VERDURE
parmigiana di melanzane classica
verdure ripiene alla ligure
fiori di zucca farciti su salsa di patate
SECONDI DI PESCE
baccalà alla provenzale
rane alla Paulette
polpo con le patate
calamari ripieni
seppioline al forno
pescato al forno
cappesante gratinate
frittelle di bianchetti
cozze alla brettone
baccalà semplice alle patate
crocchette di baccalà
fish and chips
calamari e fagioli verdi
arrotolato di salmone
carpaccio di polipo
ostriche al naturale
polpettone di tonno
misto mare nei fagioli
brodetto di pesce
pesce san pietro al forno
calamari aromatici
totanetti in padella
gamberoni al cognac
baccalà alla cappuccina
canocchie al vapore
totanetti e zucchine
baccalà alla cappuccina
rane fritte
cotolette di sarde
baccalà fritto alla toscana
polpo con verdurine
BUE MANZO E VITELLO, AGNELLO
ossibuchi con la cremolata
bue alla moda
boeuf bourguignon
peposo alla fornacina
stracotto
roast-beef
scaloppine prosciutto zucchine e provola affumicata
hamburger
scaloppe ai funghi
filetto "Matignon"
straccetti alla pizzaiola
filetto alla salsa di capperi
cotoletta alla milanese
polpette
polpette con i piselli
involtini di vitello
bollito misto
stinco di vitello al forno
straccetti alle erbe aromatiche
bistecchine in teglia
ossibuchi alla modenese
uccelletti scappati
saltimbocca alla romana
scaloppe al reasling
scaloppe alla bolognese
brasato di guancia di vitello
cotolette al tartufo
bracioline d'agnello con crema acida
carrè di agnello
POLLO E VOLATILI, CONIGLIO
coq au vin
pollo alla cacciatora
petti di pollo al forno
involtini di pollo
ali di pollo al lambrusco
pollo alla Marengo
quaglie alla Veronese
pollo al forno
pollo al forno
pollo al lambrusco
coniglio alla francese - PATTY S.
coniglio all'ischitana
MAIALE
carne di maiale in padella
braciole alla contadina
scaloppine al prezzemolo
fettine di maiale ai funghi
zampone
cotechino
braciole di maiale alla senape
rapini con il maiale
PIATTI UNICI
risotto alla milanese con ossibuchi alla cremolata
bue alla moda
boeuf bourguignon
coq au vin
riso alla pilota col "puntel"
bouillabaisse
peposo alla fornacina con polenta
stracotto
CONTORNI
cipolle caramellate
mele al rafano
fagiolini in crema d'uovo
spinaci piccanti
carciofi alla provenzale
carciofi in teglia
carciofi alla romana
cipolline in agrodolce
fagioloni al sugo
fiori di zucca in pastella
funghi porcini ripieni
insalata belga al forno
radicchio trevigiano alle microonde
peperoni grigliati
pomodori ripieni di alberto
padellata di pomodori
pomodorini al forno
pomodori gratinati
pomodori marinati
piatto di verdure al forno
pomodori della "Dada"
INSALATE
insalata di arance
insalata radicchio pancetta e uova
insalata di puntarelle
insalata di pomodori
tonno fagioli e cipolla
salade niçoise (insalata nizzarda)
insalata con i porcini
insalata di funghi
insalata russa
insalata calamari e fagioli verdi
insalata di riso
caesar salad
insalata di carciofi
PATATE
patate al forno
patate di hasselback
patate all'alloro
patate novelle al forno
cuculli
patate schiacciate
gratin di patate
tortino di patate
patate alla boulangère
patate sautèe
patate fritte
gratin di patate alla provenzale
gattò
PANE PIZZA E POLENTA
la pizza
polenta incatenata
mozzarella in carrozza
sfogliata al gorgonzola
gnocco fritto
tigelle (crescentine)
sfogliata ai pomodori canditi
polenta classica
focaccia di Recco
le pizzette
sfogliatine pancetta e rosmarino
brioche salata
pane di Altamura
la scarpeda
la farinata
gattò santa chiara
grissini al formaggio
pane fatto in casa
pizza con lievito madre
DESSERT E FRUTTA
torta di mele casalinga
stollen - CINDY
buccellati - NONNA LAURA
sfingi di carnevale - NONNA LAURA
tiramisù - CINDY
crema catalana - CINDY
strudel della zia Teresa - TERESA B.
frutta grigliata con sciroppo di vino
ciliegie glassate - CINDY
pere sulla crema - ROBBY R.
SALSE E CONDIMENTI
salsa piccante ai capperi
salsa rouille
crema acida
salsa verde
bagnèt ross
salsa bernese
passata di pomodoro
salsa alla napoletana
salsa olive e capperi
ragù di verdure
ragù di carne
ragù di salsiccia
ragù emiliano - MCM foto
LA CUCINA DI ALBERTO
sedano al gorgonzola
insalata di riso
insalata russa
piatto di verdure al forno
la pizza
lo sfinciuni
spaghetti alla marinara
riso alla pescatora
spaghetti al tonno
spaghetti al prezzemolo
crema di carciofi
canederli allo speck
zuppetta farro e rapanelli
minestra di lenticchie
penne asparagi e speck
palatschinka
spaghetti semplici alle erbe
riso alla pilota
risotto ai funghi porcini
risotto con l'ossobuco avanzato
risotto con le rane
risotto al salto
risi e bisi
riso al barolo
pasta e ceci in brodo di razza
omelette porri e gruyere
omelette camembert ed erba cipollina
melanzane alla parmigiana
verdure ripiane
ossibuchi con la cremolata
roast-beef
scaloppine prosciutto zucchine e provola affumicata
scaloppe ai funghi
filetto "Matignon"
straccetti alla pizzaiola
polpette
goulash
braciolline d'agnello con crema acida
filetto ai carciofi
gamberoni al cognac
polpo e patate
pomodori ripieni
tortino di patate
LA CUCINA PUGLIESE DI CINDY
la burrata
salsa verde dietetica
ragù con braciole di cavallo
sagne torte
spaghetti con seppie ripiene
cavatelli con le cozze
pasta con le melanzane
pasta alla crudaiola
cavatelli con polipetti e rucola
pane cotto e rape
fave e cicoria
cicere e tria
tiella di riso e cozze
sartù di riso
parmigiana di melanzane alla barese
polpette di uova
puntarelle in salsa d'alici
zucchine alla poverella
cialda pugliese
pomodori ripieni
panzerotti di patate
agnello con cardi selvatici
la zampina di Sanmichele di Bari
alici arraganate
cozze fritte
pettole
panzerotti pugliesi fritti
focaccia pugliese
puccie co le voie
rustici leccesi
taralli pugliesi bolliti
le sgagliozze
friselle al pomodoro
erbazzone
calzone di cipolla
crostini fichi e prosciutto
pizza di scarola
cartellate
castagnole
sporcamuss
cuor di cioccolato
scarcelle
pasticciotto leccese
dolci con le mandorle
vin cotto di fichi
il grano dei morti
fichi secchi con mandorle e cioccolato
ULTIMI POST PUBBLICATI
- pizza con lievito madre
- pomodori della Dada
- spaghetti prosciutto e zafferano
- insalata di carciofi
- donzellette aromatiche
- polpo con verdurine
- linguine ai gamberi
- antipasto della vigilia
- tagliatelle al prosciutto
- zuppetta farro e rapanelli
SCUOLA DI CUCINA
- marinatura della carne
- brodo di carne
- carne alla brace
- bollito misto
- uova al tegamino
- uova strapazzate
- pollo al forno
- condimento per insalate
- gnocchi
- insalata di pomodori
- patate fritte
- patate al forno
- pane fatto in casa
- piatto di verdure al forno
- la pizza secondo me
- pane fatto in casa
- lievito madre
ARGOMENTI:
- antipasti
- antipasti di pesce
- piatti freddi
- minestre in brodo
- creme passati e vellutate
- zuppe
- minestre asciutte
- primi piatti di pesce
- paste ripiene
- risotti
- paste fatte in casa
- uova
- secondi di verdura
- secondi di pesce
- secondi di carne
- secondi di bue manzo
- secondi di vitello
- secondi di agnello
- secondi di maiale
- secondi di pollo e volatili
- secondi di coniglio
- carne alla griglia
- brasati
- arrosti
- fritti
- piatti unici
- contorni di verdura
- insalate
- patate
- formaggi
- pane
- paste
- focaccie
- pizza
- polenta
- dessert
- creme
- torte
- frutta
- conserve
- salse
- condimenti
- sciroppi
CONTATTA L'AUTORE
|
Nickname: carasandra
|
|
|
|
Sesso: FEtą: 58 Prov: MO |
<script id="_waulo8">var _wau = _wau || []; _wau.push(["classic", "rz4czdvni79q", "lo8"]);(function() { var s=document.createElement("script"); s.async=true; s.src="http://widgets.amung.us/classic.js";document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(s);})();</script>
Babette:.....
"potevo renderli felici quando davo tutto il meglio di me....."
-
brodo di tartaruga - sherry ammontillado
-
blinis Dermidoff - veuve cliquot 1860
-
cailles en sarcophage - clos vaugeaud 1864
-
insalata in vinaigrette di aceto balsamico
-
formaggi dei pirenei
-
savarin al rhum
-
trionfo di frutta
-
caffè e vieux marc fine champagne• Friandises: pinolate, frollini, amaretti
il menù completo del Cafè Anglais a Paris, dove Babette era chef
"stasera ho imparato
che in questo nostro
splendido mondo
ogni cosa è possibile."
da "Il pranzo di Babette"
QUI MI TROVI
IL MIO GIARDINO
 |
| Da ortensie |
nei tags:
- il mio giardino
* rose
- paesaggi
- notte
- video
CHI PUņ SCRIVERE SUL BLOG
I messaggi e i commenti sono moderati dall'autore del blog, verranno verificati e pubblicati a sua discrezione.
ULTIMI COMMENTI
AREA PERSONALE
MENU
grazie di cuore di essere passati nel mio blog!
questo blog è fatto da 2 "socie" che abitano a 1000 km di distanza.
io, Micol, la titolare, con l'impareggiabile supporto di Cindy
Inviato da: carasandra
il 22/05/2012 alle 14:51
Inviato da: angelorosa2010
il 22/05/2012 alle 14:01
Inviato da: carasandra
il 07/02/2012 alle 23:26
Inviato da: semprepazza
il 06/02/2012 alle 21:14
Inviato da: micina700
il 02/02/2012 alle 19:57