Milano e Dintorni

L'ANGOLO DELLA POESIA CATARTICA

Sat, 11 Feb 2012 21:54:46 +0100

Io e te seduti accanto in macchina,
sotto una pioggia battente
parlare delle nostre incomprensioni.
All'improvviso fuggire via da te,
senza dire una parola.
Brividi freddi mi corrono lungo la schiena,
e gocce di sudore mi imperlano la fronte.
Il dolore mi fa contorcere
come una foglia verde tra le fiamme.
Mentre sto qui seduto tremante,
l'universo intorno a me si espande.
Che brutta cosa la diarrea...

BUON COMPLEANNO A...

Thu, 09 Feb 2012 18:00:49 +0100

AFORISMA

Sun, 05 Feb 2012 22:10:39 +0100

Quando pensi che a nessuno importa se sei vivo, prova a non pagare per due mesi la rata della macchina.
John Adam Belushi

BUON COMPLEANNO A...

Sun, 05 Feb 2012 22:10:01 +0100

BUON COMPLEANNO A...

Wed, 01 Feb 2012 10:43:25 +0100

IL DIALETTO MENEGHINO

Mon, 30 Jan 2012 14:05:27 +0100

De Milan ghe n'è domà vun
Di Milano ce n'è uno solo

LE RICETTE DI MILANO

Wed, 25 Jan 2012 18:07:56 +0100

La cotoletta alla milanese

Come accade per la pizza e gli spaghetti, anche per il più tipico piatto milanese, la cotoletta, l’origine è un po’ controversa: sia i milanesi che i viennesi ne rivendicano orgogliosi la paternità. Anche Vienna ha in effetti la sua cotoletta ma la differenza c’è e si vede: le cotolette viennesi, passate prima nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato, sono molto più sottili e molto più large rispetto a quelle milanesi. Una volta accertata la differenza tra i due piatti, passiamo dunque a un po’ di storia della "nostra" cotoletta: siete curiosi di sapere da dove venga l’abitudine di impanare la cotoletta? Nel Medioevo, i medici medioevali prescrivevano l'assunzione dell'oro quale antidoto alle malattie di cuore; molte portate, quindi, erano rivestite con polvere d'oro purissimo. Lo rivela anche lo storico Bernardino Corio nella sua cronaca "Historia di Milano" del 1503, dove descrive il pranzo imbandito offerto in occasione delle nozze di Violante Visconti, figlia di Galeazzo II con Lionello Plantageneto, erede di Edoardo III d’Inghilterra, celebrate il 15 giugno 1368 al Palazzo dell’Arengo di Milano. In quell’occasione, racconta lo storico, furono serviti, davanti agli occhi incantati degli ospiti, tra cui compariva anche l’illustre Francesco Petrarca, pesci e carni ricoperti da oro finissimo.
Ben presto, tuttavia, la borghesia milanese si rese conto che non era tanto il metallo, bensì il suo colore a favorire la digestione e quindi sostituì l'oro, costosissimo, con il pane grattugiato dorato dalla frittura. Il prezioso metallo venne quindi sostituito alternativamente dal pane grattugiato e dallo zafferano, entrambi simboli della cucina milanese. L’utilizzo del pan grattato come metodo di cottura nella cucina milanese è, in realtà, di antichissima data: nella lista delle vivande offerte ai canonici di S. Ambrogio nel 1134 nel giorno della festa di S. Satiro, compaiono anche i "lombolos cum panitio", di cui dà precise indicazioni di cottura Mastro Martino da Como nel suo manoscritto in lingua volgare del 1492 "Libro de Arte Coquinaria". Eccone un breve passaggio:
Poi mittila ordinatamente nel speto, et ponila al foco, et daglilo nel principio ad ascio ad ascio, perché sia bello et bono arrosto se deve cocere pian piano; et quando ti pare che sia presso che cotto, piglia un pane bianco, et grattogialo menuto, et con esso pane mescola tanto sale quanto te pare necessario per lo arrosto...
Tra Medioevo e Rinascimento, la cotoletta rimane senza dubbio il più tipico piatto della cucina milanese, di cui noi qui vogliamo offrirvi la ricetta classica, per realizzare la vera "cuteleta", così come si gusta a Milano.
Ingredienti:
4 costolette con l’osso
100 gr. di pangrattato
100 gr di farina
2 uova
Preparazione:
Per realizzare la cotoletta alla milanese, sbattete le costolette adoperando il pestacarne per ammorbidirle e renderle meno spesse. A questo punto sbattette le uova dentro una fondina e grattugiate grossolanamente il pane seccato. Proseguendo nella preparazione della cotoletta, salate la carne su tutte e due le superfici e quindi passate ciascuna costoletta nella farina, nell'uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato; premete bene la carne nell'impanatura avendo cura di far aderire completamente il pangrattato alla carne. Ponete del burro in un tegame, fatelo sciogliere e quindi leggermente soffriggere; aggiungete poi le costolette e fatele ben dorare su entrambi i lati. Servite le vostre cotolette ancora calde.

IL CONCERTO

Tue, 24 Jan 2012 17:58:32 +0100

A tre anni dalla pubblicazione di Spirito Libero, la raccolta dei brani più celebri incisi dal 1992 al 2008, la cantautrice romana Giorgia esce con l'ottavo album di inediti, di cui ancora non è stato reso noto il titolo, arrivo a settembre. L'artista soul si esibisce, il 24 gennaio, al Forum di Assago per l'anteprima di un tour che la vede protagonista della scena italiana. Il disco è anticipato dal singolo Il mio giorno migliore, dai ritmi decisamente pop.

L'OROSCOPO

Mon, 23 Jan 2012 08:56:19 +0100

FRODI VIA MAIL: COME PROTEGGERSI

Thu, 19 Jan 2012 18:25:42 +0100

Richieste di password, informazioni personali, numeri di carte di credito e dati di conti correnti bancari: ogni giorno arrivano nelle caselle di posta elettronica di tutto il mondo diversi messaggi che celano tentativi di frode. Si tratta di Phishing, ovvero di furto di dati sensibili. In particolare negli ultimi tempi molti utenti di Libero ci hanno segnalato di aver ricevuto una e-mail che minacciava la chiusura della propria casella di posta entro 24 ore a meno che non si fornissero alcuni dati personali. Purtroppo si tratta di una truffa e il mittente di questo genere di e-mail non è naturalmente Libero. Come riconoscere i messaggi ingannevoli e difendersi da furti e raggiri? Ecco alcune indicazioni da tenere sempre a mente:

L'ASPETTO
- Il phishing avviene attraverso l'invio di mail contraffatte, che utilizzano impropriamente loghi di aziende o istituzioni per richiedere agli utenti i propri dati personali. Anche se hanno un aspetto "ufficiale", sono delle trappole. Per questo è importante controllare sempre l'indirizzo e-mail di provenienza e verificare che corrisponda davvero al nome del mittente.

IL LINGUAGGIO
- Attenzione ai toni allarmistici. Solitamente queste e-mail minacciano la chiusura di un account o di un conto qualora non si forniscano i dati richiesti.
- Frequenti errori ortografici: l'italiano utilizzato in questo genere di e-mail spesso non è corretto, probabilmente perché si tratta di frodi tentate dall’estero
- Inviti o offerte fraudolente: in queste e-mail spesso si offrono guadagni facili o miracolosi premi al fine di estorcere informazioni riservate.

PASSWORD
- Non fornire mai, in nessun caso, la propria password. Né la banca, né il provider hanno motivo di richiedervela. Diffidate dei messaggi di posta che vi inducono a inviarla via mail o inserirla in form

I LINK
- Prestate attenzione alle presenza di link: spesso rinviano a pagine false. Nei casi di phishing solitamente si richiede di non rispondere alla e-mail ricevuta, ma di inserire i propri dati solo dopo aver cliccato su un link. La pagina collegata ha un indirizzo web o un logo falso, per cui è importante controllare sempre che sia presente l'icona del lucchetto nella barra di stato in fondo alla finestra del browser.

I DESTINATARI
- Diffidate di un’intestazione indeterminata. Molte e-mail di phishing non si rivolgono direttamente al destinatario utilizzando nome e cognome, ma riportano l’indirizzo mail, cosa che non farebbe di certo la banca o il provider di posta.

ANTISPAM
- Le caselle di Libero sono protette da un servizio Antispam che controlla il più possibile il flusso delle e-mail fraudolente. E’ molto importante segnalare queste e-mail come spam per aiutarci a individuarle. Per farlo è sufficiente cliccare sulla scritta "Segnala come spam" presente in alto a sinistra sulla webmail.

PER AIUTARVI A RICONOSCERE IL PHISHNIG, LIBERO ASSICURA CHE:
- Non richiediamo mai la verifica dei dati di login via mail
- Non inviamo nessuna mail firmata "servizio sicurezza di Libero"o "assistenza libero"
- Non richiediamo in nessun caso i dati della vostra carta di credito
- Non sospendiamo account di posta a meno che la vostra casella rimanga inattiva per oltre quattro mesi. Per saperne di più, cliccate qui
- Tutte le nostre pagine sono sotto dominio libero.it per cui se il link che trovate nella mail non rimanda ad una pagina www.xxxx.libero.it o www.libero.it/xxx la mail è fraudolenta
- La nostra pagina di login, come tutte le pagine protette, ha una url di tipo https://... e non http://..; inoltre, cliccando nel lucchetto presente, in tutte le pagine protette, nella barra in basso a destra del browser, puoi visualizzare il certificato di sicurezza.

Cordiali saluti
Lo Staff di Libero