MILLERICETTE

La ricetta per preparare la pasta con il prosciutto crudo e il pesto di zucchine, un abbinamento fantastico.

 Essendo il pesto bello saporito, per la preparazione del piatto vi raccomando di scegliere un prosciutto crudo dolce, tipo quello di parma altrimenti rischiate che il piatto venga troppo salato e sarebbe un vero peccato.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta

200 gr di prosciutto crudo

250 gr di zucchine

10 gr di pinoli

10 gr di mandorle pelate

25 gr di grana grattugiato

2 spicchi di aglio

30 ml di olio evo

2 pizzichi di sale

basilico menta

Come fare la pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine:

Iniziate con il preparare il pesto di zucchine…spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un po di parte centrale se dovesse avere dei semini

Tagliare le zucchine a pezzetti e metterle in un mixer insieme ai pinoli, le mandorle,il grana grattugiato, uno spicchio d’aglio, il sale e le erbe  frullare il tutto aggiungendo man mano l’olio a filo.

Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea,  fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio e aggiungete il prosciutto crudo tagliato a straccetti

Spegnere la fiamma dopo un minuto quindi aggiungere la pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata e ricoprite con il pesto di zucchine

Fate saltare la Pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine in padella con un paio di minuti.

Servire con una spolverata di pepe e grana sui piatti e buon appetito