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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
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Post n°1367 pubblicato il 29 Luglio 2014 da RicamiAmo
Anello di riso senza glutine Anello di riso con piselli e prosciutto cotto Ingredienti: 350 g di riso 150 g di piselli surgelati 50 g di prosciutto cotto (senza glutine) in un unica fetta 200 g di mozzarella 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato olio q.b. sale q.b. Preparazione: Bollite il riso in una padella Mettete in una pentola i piselli surgelati e lasciateli cuocere aggiungendo 1 bcchiere d’acqua Tagliate il prosciutto a dadini Tagliate la mozzarella a dadini ,soffriggete in una pentola con un goccio d’olio il prosciutto e aggiungete i piselli Una volta cotto scolate il riso tenendo un mezzo bicchiere d’acqua di cottura da parte Sciogliete nell’acqua lo zafferano e condite il riso,mischiate per bene finchè non diventi di un giallo uniforme, unite il prosciutto e i piselli e mischiate il tutto Prendete uno stampo per ciambella e imburratelo Ricoprite il fondo con il riso, mettete i dadini di mozzarella, ricoprite con altro riso e spolverate con il parmigiano.
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