PASSI DI GATTA

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Ho cominciato!
Ho cominciato a volermi bene per quello che merito.
A non infrangere più le mie esigenze sempre per assecondare quelle altrui.
A non ascoltare soltanto, ma a pretendere anche di essere ascoltata.
Ho cominciato a liberarmi! A liberarmi nel profondo dalle paure, dalle insicurezze ed essere finalmente libera di manifestare ciò che sono veramente.
A liberarmi di chi non si è mai preoccupato di me, ne di capirmi e ne di rispettarmi.
A liberarmi di quelle presenze inutili che erano solo un occhio indiscreto puntato sulla mia vita
e una bocca ipocrita aperta verso il mondo.
Io; ho cominciato
Per te stessa fallo anche tu.

-Silvia Nelli ©-

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Alla fine impari a dare alle persone la stessa
importanza che danno a te...

Audrey Hepburn

Spaghetti alla carbonara!

Spaghetti alla carbonara

↘Cosa serve per 4 persone
4 uova
400 grammi di pasta
400 grammi di guanciale
pecorino romano q.b
sale q.b
pepe q.b

↘ Procedimento

1. La preparazione è banale ma accurata: prendere il guanciale e tagliatelo a quadrati quindi farlo rosolare in una padella e spegnere quando si sarà indurito e ben arrostito all'esterno.
2. Mentre la pasta cuoce in acqua salata sbattere con una forchetta le uova con il sale (non molto perchè il guanciale è già saporito), una manciata di pecorino e un pochino di pepe nero; scolare la pasta al dente, versarla nella padella dove è stato rosolato il guanciale e far assorbire il condimento mescolando con un cucchiaio di legno.
3. Versare la pasta nella pentola di cottura, aggiungere le uova sbattute e mescolare in modo che l'uovo si rapprenda ma non diventi tipo frittata quindi questa operazione va fatta a fornello spento; aggiungere altro pepe se vi piace ed eventualmente anche altro pecorino. Potete anche mescolare il guanciale nell'uovo in modo da permettere alla "salsa" di prendere sapore e poi versare la pasta nella padella di cottura del guanciale aggiugendo il mix uovo+guanciale e seguendo gli altri passaggi