VOGLIA DI SCRIVERE

festa!

1. Setacciate la farina e la fecola di patate su un piano da lavoro.
2. Unite lo zucchero ed un pizzico di sale ed i tuorli d’uovo e mescolate.
3. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, la sorza grattuggiata di un limone, il liquore e gli albumi montati a neve.
4. Lavorate bene l’impasto.
5. Formate una palla con la pasta e lasciatela riposare per una mezz’oretta in frigorifero.
6. Riprendete la pasta e stendete una sfoglia dello spessore di circa 5mm.
7. Tagliate la sfoglia a rombi aiutandovi con una rondellina per la pasta.
8. Fate riscaldare abbondante olio in una padella alta.
9. Quando sarà bollente immergete le frittelle nell’olio e giratele su se stesse quando vedete che iniziano a colorarsi.
10. Cacciatele con una shiumarola e fatele riposare su della carta assorbente mentre friggete le altre. 
11. Quando saranno fredde adagiatele in una pirofila o in un piatto sparso e guarnite le frittelle con abbondante zucchero a velo. 
12. Servite, e... BUON CARNEVALE