Piatto e bicchiere

Nel bicchiere: CINEREO - LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO BIANCO D.O.C. (Vigna Pironti)

Questa ottima D.O.C. (ancora una volta Lacryma Christi del Vesuvio Bianco) è targata ancora Vigna Pironti che utilizza un blend di Coda di Volpe e Caprettone all'80% e Falanghina al 20% coltivati a spalliera su terreni vulcanici ricchi di potassio (siamo come sempre ai piedi del Vesuvio). La raccolta (con rese di 80 q.li/ha) viene effettuata a fine ottobre, la fermentazione viene svolta in acciaio a temperature controllate, l'affinamento in botti di rovere e ciliegio prima e in bottiglia dopo (per circa 6 mesi).

Passo alla degustazione: colore giallo paglierino intenso e limpido; al naso presenta sentori di frutta matura (prevalgono la mela cotogna, l'ananas e la banana) e spezie, mentre in bocca si presenta fresco, secco, leggermente acido, aromatico, morbido, abbastanza strutturato e persistente.

Raggiunge una gradazione alcolica di 13% e và servito a temperature di 8°-10°C in abbinamento con primi piatti a base di pesce, verdure, formaggi a media stagionatura e carni bianche.

Per ulteriori informazioni relative alla cantina, potete telefonare al 081/8271972 oppure scrivere a info@vignapironti.it o visitare il sito www.vignapironti.it oppure andarli a trovare a San Giuseppe Vesuviano (Na) in via Cortile Ammirati, 10/11/13b.