... oggi parliamo di

Sformato di tagliatelle con pancetta e formaggio #

INGREDIENTI:

• 200 g di tagliatelle
• 80 g di pancetta affumicata
• 80 g di groviera grattugiata
• 100 g di formaggio dolce a pasta molle (o semidura)
• 2 litri di latte
• 4 uova
• 1/2 cucchiaino di paprica semipiccante
• burro
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

In una padella fate appassire la pancetta senza condimento e ritiratela quando è diventata trasparente. In una capiente casseruola versate il latte, portate a bollore, salatelo, lessatevi le tagliatelle.
Scolate le tagliatelle al dente e conservate un bicchiere del liquido di cottura. In una terrina amalgamate i tuorli con la groviera e il formaggio dolce, mezzo cucchiaino di paprica, un pizzico di sale, diluite con il latte di cottura tenuto da parte. Aggiungete le tagliatelle e la pancetta, mescolate.
Versate il tutto in una pirofila imburrata, ponete in forno caldo a 180° e cuocete fino alla doratura. Ritirate, lasciate riposare lo sformato di tagliatelle con pancetta e formaggio per 5 minuti e servite.

(www.cucchiaio.it)