scintilla

La salute vien mangiando!

A volte ho la sensazione che a guidarci nella scelta di un libro da leggere sia un misterioso istinto che ci conduce su un percorso ben preciso, percorso che ci fa inconsapevolmente preferire di volta in volta ciò che di cui abbiamo bisogno in precisi momenti della nostra vita.

Naturalmente ciò avviene solo se le nostre preferenze non scaturiscono dall'adesione alle mode, e se lo scopo del nostro leggere non è mostrarsi agli altri edotti su argomenti unanimemente considerati di fondamentale importanza.

Se nella scelta si segue l'ispirazione personale, il contenuto del testo scelto andrà con tutta probabilità a colmare un vuoto, a soddisfare un bisogno, ad arricchire chi lo legge, e tale arricchimento potrà essere con soddisfazione condiviso con altre persone. 

Mi sono resa conto che ultimamente non sempre riesco a trovare il tempo di raccontare in questo spazio virtuale tutto ciò che leggo, e che in alcuni casi l'arricchimento è mio e non ha senso condividerlo; in altri, invece, sento che posso dire qualcosa di utile per chi legge.

Spero che i libri e i link che cito in questo post possano spronare (come hanno fatto con me) altre persone a rivedere il proprio modo di vivere e soprattutto di alimentarsi.

Ritornando al "percorso" di cui parlavo all'inizio, sono passata dai testi che suggerivano come star bene con se stessi e con gli altri, o che miravano a far apprezzare la vita in modo più pieno dandole un senso, ad altri che riguardano il sentirsi sani, attivi ed in salute. 

Il libro che ha segnato per me questo passaggio (e che consiglio di leggere) è "un nuovo modo di vivere anti cancro", di David Servan-Shreiber.

Si tratta non soltanto di un manuale d'istruzioni per la prevenzione della malattia oggi più temuta, corredato da interessanti spiegazioni scientifiche (l'autore è un medico), ma anche di una serie di considerazioni su come mutano le relazioni con gli altri al sopraggiungere del cancro, e della teorizzazione di una vera e propria filosofia di vita anti-cancro, di uno stile di vita che può essere utile a tutti per vivere meglio e non soltanto per prevenire la malattia... addirittura, nel capitolo intitolato "disinnescare la paura", l'autore espone alcuni concetti volti a mitigare la paura della morte. 

Non parlerò del contenuto di questo libro perchè l'ho letto parecchio tempo fa, ma rimando all'esauriente descrizione del testo visualizzabile sul link al sito VitaFelice.

Consiglio invece il link al sito La salute migliore per visualizzare una sintesi corredata da immagini relativa ai"cibi buoni" menzionati da David Servan-Shreiber.

La scelta dei libri che ho letto successivamente si è indirizzata in modo più specifico verso uno degli aspetti trattati dal libro sopracitato: l'alimentazione.

A questo proposito i diversi testi non sono concordi su tutto, ma leggendoli sono comunque riuscita a farmi un'idea, trovando alcuni comuni denominatori, su come poter correggere la mia alimentazione e il mio stile di vita. Ecco un link e due  testi che ho letto con interesse:

• All'ndirizzo: issuu.com/librimondadori/docs/khajat_dieta è possibile leggere un "estratto virtuale" dal libro intitolato: "la vera dieta anticancro", di David Khajat.

• "I segreti dei popoli centenari", di Muriel Levet, 
  è un affascinante viaggio tra le usanze alimentari (e non solo) di alcuni popolazioni che vantano il maggior numero di centenari in buona salute; e se la fortuna di alcuni popoli non è purtroppo alla nostra portata (ad esempio la prodigiosa acqua bevuta dagli abitanti della valle di Vilcabamba, in Ecuador), è però vero che altre sane abitudini alimentari riguardanti la preferenza di alcuni cibi o la loro modalità di assunzione, o ancora il tipo di cottura, sono invece adottabili da tutti. Così, per esempio, la cucina mediterranea dei Cretesi, ricca di condimenti a base di olio extravergine di oliva, pomodoro, erbe aromatiche, aglio e scalogno, è sicuramente di facile imitazione. Meno usuale per noi è il consumo di alimenti tipici della cucina asiatica di Okinawa, come alghe (in alcune varietà assai più ricche di calcio dei latticini) e pesce crudo, ma anche in questo caso si possono trarre diversi spunti dal regime alimentare di questo popolo orientale. Comune denominatore tra l'alimentazione dei popoli che godono di ottima salute, è comunque l'abbondante consumo di frutta, verdura, legumi e cereali.

• "E' facile controllare il peso se sai come farlo", di Allen Carr,
  non propone una vera e propria dieta, ma alcune riflessioni sui più comuni errori che riguardano l'alimentazione di oggi. Riguardo a questo testo, non mi sono trovata d'accordo su tutto ciò che viene espresso... non mi trovo ad esempio d'accordo sul considerare carne e prodotti caseari come totalmente inadeguati al nostro organismo; l'autore del libro individua infatti la dieta basata esclusivamente su alimenti origine vegetale come il regime alimentare ideale per l'uomo: io però sono convinta che l'evoluzione della specie umana rispetto alle origini ci abbia reso in grado di digerire e di assimilare bene anche questi alimenti... del resto già nella preistoria venivano cacciati gli animali per l'alimentazione umana,  e già Greci, Etruschi e Romani producevano e mangiavano formaggio.
  E' comunque un libro che ha il pregio di mostrare in una luce diversa tutto il concetto del mangiare e che spinge a considerare con maggiore attenzione ciò che introduciamo nel nostro corpo quando ci nutriamo. Spesso la scelta di un cibo non si basa tanto sulla sua capacità di portare un contributo positivo alla salute del nostro organismo, quanto sulla gradevolezza del suo sapore: atteggiamento che ha modificato il nostro gusto fino a indurci a scegliere alimenti sempre più elaborati, pieni di additivi volti ad esaltarne il sapore, la consistenza e mirati ad assicurare la conservazione del prodotto per lunghi periodi, alimenti che poco o nulla conservano dei principi nutritivi originari propri dei sigoli elementi che lo compongono.

• Inoltre ho trovato interessante il sito dell'associazione CIBO è SALUTE, che inizialmente ho consultato per documentarmi sulle modalità di cottura dei cibi e che in seguito ho letto con più attenzione.