Resto Sveglio

Davide Valsecchi è proprietario di una pescheria-gastronomia ad Alessandria, ed è spesso in tv al fianco di Benedetta Parodi. Nel libro "Che pesci pigliare? - Dal mare alla padella: acquistare, preparare, cucinare" (Vallardi) centra l'obiettivo di educare alla scelta del prodotto di qualità, alla sua corretta conservazione e alla sua migliore preparazione in cucina. E in più, offre ai lettori 140 ricette preparate con i 18 prodotti ittici più diffusi nel nostro Paese: acciuga, branzino, calamaro, gambero, merluzzo o baccalà, mitili (cozze, vongole, cannolicchi e capesante), orata, palamita, persico, pescatrice o coda di rospo, pesce spada, polpo, rossetto, salmone, san Pietro, scampo, seppia, smeriglio. L'ultima sezione del libro è dedicata ai piatti delle occasioni speciali: grigliata; lasagne; cannelloni e crêpes; torte salate; frittelle; polente di mare; zuppa di pesce; cous cous e bruschette; astici e aragoste...