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Post n°105 pubblicato il 26 Ottobre 2009 da Bob.2
 

Fave Bianche con Pane Fritto

Ingredienti:

500 gr. di Fave Secche, prive della buccia
300 gr. di Pane raffermo
1 cipolla Rossa
2 o 3 pomodori
Sedano q.b

Preparazione:

Mettere le fave a bagno la sera prima della cottura. Al mattino metterle in cottura in acqua fredda e fuoco lento, insieme a del sedano, i pomodori, una cipolla rossa, sino a che non diventino cremose come purè. Intanto tagliare a cubetti del pane integrale (una volta si usava del pane raffermo) che verrà fritto nell'olio bollente finché non diventa dorato e croccante (come dei crostini). Ultimata la cottura delle fave si possono condire con l'olio e il pane fritto.


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